Już od kilku tygodni wśród słodyczy królujących w witrynach sklepowych możemy podziwiać wszelkiego rodzaju chruściki/chiacchiere/,oponki/ciambelle/,mini pączusie nadziewane kremem/frittelle/, kasztanki/castagnole/ itp.Ale nie ma to jak raz w roku,bo najbardziej wtedy smakują, zrobić sobie pyszne,chrupiące,delikatne,posypane cukrem pudrem domowe faworki.Na pączki się nie porywam,bo jest to zadanie zbyt pracochłonne i ktoś je musi potem zjeść!!!!?Ach te kalorie…..
W tym roku pokusiłam się na nowy przepis/z programu tel.Prova del cuoco-it./coś tam zrobiłam po swojemu i chyba się udały.
- Składniki:
- 2 jaja
- 2 łyżki cukru pudru/płaskie/
- skórka cytrynowa
- szczypta soli
- kilka łyżek wytrawnego białego wina/ja użyłam musujące/ olej do smażenia/polecam arachidowy/
Wykonanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do miksera i wyrabiamy kilka minut do utworzenia się ciasta./gęstość regulujemy winem/Po wyciągnięciu z miksera wyrabiamy jeszcze chwilę /można wybijać wałkiem/aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza.Gotowe,gładkie ciasto o konsystencji"pierogowej" wałkujemy stopniowo porcjami dosyć cienko/ok.3 mm/używając niewiele mąki do podsypania i kroimy radełkiem na paski dowolnej szerokości, długości i kształtu.Moje są szerokie i przecięte tylko w dwóch miejscach,bez przeciągania.Gotowe paski smażymy na dobrze rozgrzanym,"głębokim" oleju z obu stron na jasno-złoty kolor,odsączamy z nadmiaru tłuszczu na „reczniku”papierowym.Zimne możemy posypać cukrem pudrem.
świetne mają bąbelki!
OdpowiedzUsuń