29.09.2012

Risotto z winogronami i rozmarynem

Prosty, klasyczny przepis na risotto, ale tym razem z sezonowymi owocami.
 Świeże, soczyste winogrona doskonale smakują z ryżem  i kremowym serkiem.
Bardzo fajne i ciekawe zestawienie smaków, a jeśli ktoś lubi połączenie słodko-kwaśno-słone , to jest to danie idealne.  Jeżeli  ktoś z domowników preferuje coś konkretnego, to do risotto można dodać  boczku lub białej kiełbasy.........a nawet krewetki...

Składniki: /3-4 porcje/

  • 1 szklanka (250 ml) ryżu arborio lub carnaroli 
  • 1/2 cebuli  
  •  2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 150 g winogron /białe i różowe/
  •   50 g serka   robiola  /lub inny kremowy/
  • kilka świeżych listków rozmarynu
  • ok. 3 szklanki bulionu warzywnego
  • sól do smaku
  • biały pieprz do smaku
  • kilka owoców winogron do dekoracji

Wykonanie:

- Przygotować bulion warzywny i pozostawić na małym ogniu /będzie potrzebny  gorący przez cały czas gotowania risotto/. 
- Winogrona umyć, osuszyć, przekroić na pół , usunąć pestki. 
- Cebulę drobno pokroić.
 - Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z łyżką masła i lekko podsmażyć cebulę. 
- Wsypać  ryż i  wymieszać. Ryz powinien  dokładnie pokryć się tłuszczem. 
- Wlać wino i gotować do odparowania płynu / ok.2 min./.
 - Następnie dolewać po chochelce bulionu i mieszać , aż ryż wchłonie całą porcje płynu.
- Dolać kolejną chochelkę i czynność tę  powtarzać do całkowitego ugotowania się ryżu ok.15-20 min./   
- Kiedy risotto jest już prawie  gotowe dodać pozostałą cześć masła i dokładnie wymieszać.
-  Wsypać  winogrona,dodać serek,  doprawić do smaku solą, pieprzem,  dodać kilka listków rozmarynu, delikatnie wymieszać, pozostawić kilka minut pod przykryciem.
 - Nałożyć  na talerze, ozdobić winogronem i świeżym rozmarynem.


Zobacz również :   -  risotto z gruszką
                          - risotto z dynią
                                    - risotto truskawkowe

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ostatnio upiekłam.........