29.05.2013

Spaghetti razowe w pikantnym sosie oliwkowym.


Razowy makaron  spaghetti w pikantnym sosie z oliwek . 
Dodatek filecików sardeli /acciugha, anchois/ / i kaparów  podkreśla smak i charakter  potrawy,  nadaje jej mocnego  akcentu kuchni  sródziemnorskiej.

Sos można przygotować z czarnych lub zielonych oliwek ,a makaron spaghetti może być tradycyjny.
Jak każde danie makaronowe nie wymaga dużego nakładu pracy, a efekt końcowy może mile zaskoczyć/ oczywiście tych , którzy lubią zaproponowane składniki/



Składniki: /  4 porcje/
  • 320-350  g makaronu spaghetti / integrale/
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 10 g kaparów
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
  • szczypta oregano
  • sól i  pieprz do smaku
sos
  • 100 g oliwek  czarnych  lub zielonych bez pestek
  • 1 zabek czosnku
  • 1 sardela/anchois/
  • szczypta oregano
  • kilka listków zielonej pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta ostrej papryki
  • szczypta soli  i pieprzu 

Wykonanie:

-Oliwki przełożyć do wysokiego, wąskiego naczynia , dodać pozostałe składniki i końcówka blendujacą zmiksować na gładką  masę.
-Nastawić wodę na makaron i gotować w/g zaleceń producenta.
-Pomidorki umyć, pokroić na połówki, kapary odsączyć z zalewy i przepłukać.
-Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i chwilę podsmażyć/ później usunąć/.
-Dodać pomidory i mieszając dusić ok. 5 minut. Doprawić do smaku solą, oregano  i pieprzem.
-Ugotowany makaron przełożyć do pomidorów, dodać kapary ,sos oliwkowy, zieloną pietruszkę i starannie wymieszać. Chwilę podgrzewać.
-Jeśli makaron jest zbyt suchy podlać odrobiną wody z gotowania makaronu.
-Spróbować  ,czy nie wymaga doprawienia/ składniki sa słone/  i przełożyć na talerze.

Czasami łączę spaghetti z sosem oliwkowym  ,a później dodaję pozostałe składniki. /czyli troche na odwrót/ . Jak kto woli.



2 komentarze:

  1. Wszystko, co uwielbiam, w jednej potrawie :) Ekstra!
    http://garnkomania.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ostatnio upiekłam.........