Torciki z wędzonym łososiem-Tortini di salmone affumicato-antipasto

Smaczna,bardzo prosta  przystawka przygotowana na bazie ciasta francuskiego i wędzonego łososia norweskiego. Całość wykończona składnikami włoskimi .Do jakiej kuchni więc należy zaliczyć to antipasto?

Długo zastanawiałam się , ale doszłam do wniosku ,ż e skoro poznałam te przystawkę  we Włoszech, tutaj podaje się ją bardzo często w takiej właśnie  postaci , to mogę  ją uznać za element współczesnej kuchni włoskiej. Ciasto francuskie/może bardziej z nazwy/jest bazą do bardzo wielu wypieków a, każda włoska gospodyni posiada  zawsze w swojej lodówce zwinięty  rulonik tegoż ciasta.  Również łosoś króluje na włoskich stołach w różnych postaciach zarówno świeży jaki i wędzony.

Przystawka jest pyszna , mogę ją śmiało polecić. Przepis podarowała przyjaciółka, a pochodzi  z włoskiego magazynu kulinarnego i został już wielokrotnie przetestowany .

Składniki:/ilość zależy od wielkości krążków/

• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 250g białego serka kremowego/typu Philadelphia/
• 150-200 g łososia wędzonego
• 2 małe łyżeczki senape- / musztardy /
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki liści kopru włoskiego lub zielonego koperku
• 2 łyżki kaparów z zalewy
• świeżo mielony pieprz
• sól/ostrożnie/ 
• łyżeczka nasion sezamu
• białko  do posmarowania ciasta                                                                                     

                                                                                                          

Wykonanie:

                                                                                   

Rozgrzać piekarnik do temp.200 st.                                                                                 

Z ciasta francuskiego wyciąć krążki  dowolnej wielkości /np .przy pomocy małej szklanki lub ozdobnej foremki/. Wycięte  krążki posmarować  białkiem, posypać sezamem i ułożyć na blasze.

 Piec w gorący m piekarniku ok.8 min.  Ciasto powinno być wyrośnięte i  lekko rumiane.

 Po wyjęciu z piekarnika należy palcem  na środku  każdego krążka zrobić delikatne wgłębienie./na nadzienie/. W miseczce wymieszać twarożek z musztardą, koperkiem,  sokiem cytrynowym i połową posiekanych kaparów. Doprawić do smaku/pamiętając, że kapary są słone, ryba również/  Pokroić łososia w paseczki. Na środku każdego przestygniętego już krążka ciasta wyciskać szprycą ozdobne kupeczki sera lub nakładać je łyżeczką.  Następnie na wierzchu każdego torcika ułożyć  paseczki ryby,  posypać pozostałymi kaparami i ozdobić zielonym koprem.