Ciasto winno-jabłkowe z resztek chleba

Jeśli ktoś nie wie / ja ten problem mam już za sobą/  ,co można zrobić z resztkami czerstwego  chleba /pomijam te najbardziej znane sposoby/ , to zaproponuję wykorzystanie go do przygotowania pysznego, aromatycznego ciasta z jabłkami.

Autorka  tego  przepisu nie podaje jaki rodzaj chleba należy wykorzystać, ale ja nie miałam z tym żadnego problemu. Właśnie parę dni temu upiekłam chleb kasztanowy i zostało mi  kilka kromek. Byłam pewna , że będzie to znakomita podstawowa baza do mojego ciasta.....i nie pomyliłam się. Dokonałam kilku zmian / np. mleko zastąpiłam winem, dodałam cynamon / i otrzymałam pyszne ciasto z jabłkami, niesamowicie  pachnące winem i cynamonem. Ciasto upiekłam z połowy składników /foremka o śr. 20 cm/

Składniki:

• 450 g  czerstwego chleba/u mnie kasztanowy/
• 120 g mąki  migdałowej /lub zmielone migdały/
• 400 ml aromatycznego czerwonego wytrawnego wina/ uzyłam/Sangiovese/
• 2 jaja
• 2-3 jabłka 
• 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 6 łyżek cukru trzcinowego
• 1,5 łyżeczki  proszku do pieczenia

Wykonanie:

-Chleb pokroić w kosteczkę , umieścić w misce i zalać winem.

-Pozostawić kilkanaście minut  do nasiąknięcia.

-Miękki chleb przełożyć na sitko by pozbyć się nadmiaru płynu , lekko wycisnąć i przełożyć do misy -blendera. 

-Krótko zmiksować i przełożyć do miski.

-Dodać cukier, jajka, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, skórkę cytrynową , cynamon i starannie połączyć składniki .

-Jabłka obrać , pokroić w drobną kostkę i dodać do ciasta.

-Delikatnie wymieszać.

-Foremkę dokładnie wyłożyć lekko wilgotnym papierem do pieczenia.

 -Przygotowane ciasto przełożyć do formy ,wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st.C.

-Piec ok. 40 min.

-Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

-Kroić po całkowitym ostudzeniu.