Aromatyczny pasztet z cukinii

Pasztety z sezonowych warzyw  są pysznym  dodatkiem do pieczywa.

 Kilka podstawowych składników i przyprawy, które można zmieniać według własnych upodobań,   pozwalają na przygotowanie smacznej  zapiekanej pasty do smarowania chlebka . Dziś  z cukinii...... 

 Składniki:/2 małe keksówki/

•         3 pełne szklanki grubo startej cukinii
•          1/3 szklanka oleju rzepakowego
•          3  jajka
•          1 szklanka bułki tartej
•          ½ szklanki zmielonych płatków owsianych
•          3-4 łyżki startego parmezanu
•          1 cebula
•          1 marchewka grubo starta
•          3 suszone pomidory
•          3 ząbki czosnku
•          przyprawy:  po szczypcie  papryka ostra ,     papryka słodka ,imbir  ,oregano ,majeranek,kmin rzymski                                                    lub ulubiona przyprawa ziołowa  
•          pieprz i sól do smaku
•          zielona pietruszka

oraz 

 2 łyżki bułki tartej

2 łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

Cukinię odcisnąć z nadmiaru soku.

Cebulkę  pokroić w kostkę.

Natkę pietruszki drobno posiekać.

Cukinię umieścić w misce, dodać cebulę, pietruszkę, żółtka, olej, ser, bułkę tartą , płatki , drobno pokrojone pomidory  i przyprawy.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Białka  ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą cukiniową.

Foremki keksówki  posmarować tłuszczem i obsypać bułka tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Masę pasztetową przełożyć do foremek.

Wyrównać wierzch, posypać mieszanką bułki tartej z serem.

Piec ok.50 - 60 min. w temp.170- 180 st.C /wierzch powinien się ładnie przyrumienić/