Spaghetti z sosem pomidorowym i soczewicą

Proste, zdrowe i sycące jarskie danie obiadowe .

Moja kolejna propozycja wykorzystania soczewicy na co dzień.

Pyszne połączenie sosu pomidorowego z soczewicą  i makaronem razowym  to pełnowartościowy posiłek nie tylko dla wegetarian. W mojej kuchni  danie to zadomowiło się na dobre.....

Składniki: /2 porcje/

• 200 g makaronu / spaghetti razowe
• 3/4 szklanki soczewicy/ zielonej/
• 2 -3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała marchew
• 1 niewielka cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek selera naciowego
• 1/4 szklanki wytrawnego, białego  wina
• 3/4 szklanki przecieru pomidorowego /passaty z butelki/
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 
• szczypta ostrej papryki
• szczypta majeranku
• sól i pieprz do smaku
• świeże listki majeranku do dekoracji

Wykonanie:

 -Soczewicę namoczyć w wodzie , pozostawić na ok. godzinę.

 -Odcedzić i zalać wrzącą wodą. 

 -Soczewicę gotować do miękkości ok. 30-40 min.

 -Pod koniec gotowania posolić.

 -Odcedzić.

-Cebulę, marchew, seler  drobniutko  pokroić.

- Na patelni rozgrzać oliwę , dodać  czosnek i podsmażyć kilka minut.

-Czosnek usunąć,  wrzucić pokrojone warzywa, chwilę podsmażyć.

-Wlać wino i gotować  do odparowania alkoholu.

-Do podsmażonych warzyw dodać przecier pomidorowy i zagotować.

-Wsypać ugotowane ziarenka soczewicy i pozostałe  przyprawy,  delikatnie wymieszać i dusić jeszcze ok. 3-4  minuty.

-Makaron ugotować al dente.

-Przecedzić i wsypać na patelnię z gorącym sosem.

-Wymieszać i przełozyć na talerze.

-Udekorować świeżymi listkami majeranku.