Śledź Wigilijny

Przepis na aromatyczne śledzie wigilijne z cebulką i suszonymi pomidorami w oleju. 

Idealne na świąteczny stół, szybkie i proste w przygotowaniu.

Święta Bożego Narodzenia to czas, gdy na naszych stołach nie może zabraknąć tradycyjnych dań wigilijnych. Jednym z klasyków są śledzie – aromatyczne, delikatne i pełne smaku.

Ta wersja z cebulką i suszonymi pomidorami w oleju to połączenie tradycji i nowoczesnego twistu: słony śledź, słodkawa cebula i lekko kwaskowe, aromatyczne suszone pomidory tworzą niepowtarzalny duet smakowy. Doskonałe na Wigilię lub świąteczne przekąski.

📝 Składniki (na 4–6 porcji)

• 400 g filetów śledziowych solonych (matiasy)
• 1 średnia cebula, cienko pokrojona w piórka
• 6–8 suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w paski
• 150 ml oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego lub avokado)
• 1 łyżka octu jabłkowego lub cytryny
• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• ziarenka czerwonego pieprzu
• opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji

🥣 Przygotowanie:

 Przygotuj śledzie:

 Jeśli używasz solonych matiasów, namocz je w zimnej wodzie przez 1–2 godziny (lub mleku przez 30–60 minut), aby pozbyć się nadmiaru soli.

 Osusz płaty papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki ok. 4–5 cm.

 Cebulę pokrój w cienkie piórka.

 Suszone pomidory odsącz z oleju i pokrój w paseczki.

 Układanie i marynowanie:

 W słoiku lub misce układaj warstwami: śledzie → cebula → suszone pomidory → pieprz.

 Skrop delikatnie octem jabłkowym lub sokiem z cytryny.

 Zalej całość olejem, tak aby przykrywał wszystkie składniki.

Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, najlepiej na całą noc.

 Podanie

Podawaj lekko schłodzone, udekorowane świeżą natką pietruszki.

Śledzie najlepiej smakują po 24 godzinach, gdy smaki się przegryzą.

💛 Wskazówki

Możesz dodać kilka ziarenek ziela angielskiego lub liść laurowy dla dodatkowego aromatu.

Śledzie w oleju można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.

Zamiast octu jabłkowego można użyć soku z cytryny – smak będzie bardziej delikatny.