🍽 Spaghetti z pancettą i czerwoną papryką 

To spaghetti - to codzienna włoska magia na talerzu ,ale również sztuka prostoty. 

Wyobraź sobie małą trattorię w Toskanii: zapach świeżo smażonej pancetty miesza się ze słodką czerwoną papryką, a aksamitna passata pomidorowa otula spaghetti niczym ciepły włoski koc. To danie jest jak niedzielny lunch u babci – pełne smaku i aromatu, który zostaje w pamięci.

To spaghetti to codzienna włoska magia na talerzu – proste, kolorowe, aromatyczne i pełne tego, co w kuchni włoskiej najpiękniejsze: radości z jedzenia, wspólnego stołu i aromatu, który zostaje w pamięci.

Składniki:

• 🍴 200 g spaghetti (al dente)
• 🍴 100 g pancetty lub wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę lub paseczki
• 🍴 1 czerwona papryka, pokrojona w paski lub kostkę
• 🍴 200 ml passaty pomidorowej
• 🍴 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 🍴 2 łyżki oliwy z oliwek
• 🍴 Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
• 🍴 Opcjonalnie: świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
• 🍴 Opcjonalnie: starty parmezan do podania

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 Zagotuj obficie osoloną wodę i ugotuj spaghetti al dente. Zachowaj pół szklanki wody z gotowania makaronu.
2. 👩‍🍳 Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż pancettę, aż stanie się złocista i chrupiąca.
3. 👩‍🍳 Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, uważając, by się nie przypalił. Następnie dodaj czerwoną paprykę i smaż 3–4 minuty.
4. 👩‍🍳 Wlej passatę pomidorową i gotuj na małym ogniu 5–7 minut, doprawiając solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj wodę z makaronu.
5. 👩‍🍳 Dodaj odcedzone spaghetti do sosu, delikatnie wymieszaj. Podawaj udekorowane bazylią/natką i startym parmezanem.

Warianty / dodatkowe sugestie

• 💡 Dodaj płatki chili dla pikantnego akcentu
• 💡 Garść czarnych oliwek dla głębi smaku
• 💡 Zamiast pancetty można użyć wędzonego boczku lub guanciale
• 💡 Możesz przygotować sos wcześniej i podgrzać przed podaniem
• 💡 Podawaj z grzankami lub świeżym pieczywem dla uzupełnienia posiłku

Porady i wskazówki

• 💡 Zachowaj wodę z gotowania makaronu – sos będzie aksamitny
• 💡 Używaj świeżych składników – aromat i smak będą lepsze
• 💡 Smaż pancettę powoli, aby uwolniła maksimum aromatu
• 💡 Dodaj parmezan dopiero przy podaniu, aby zachować kremową konsystencję sosu
• 💡 Eksperymentuj z dodatkami – bazylia, rukola czy odrobina cytryny podbiją smak