🍽 Kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami

🍰 Słodkie wypieki

Klasyczne ciasta domowe, kruche spody i owocowe wypieki.

Kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami.

Są takie ciasta, które nie potrzebują szczególnej okazji. Piecze się je wtedy, gdy są jabłka, gdy zostały białka albo gdy po prostu ma się ochotę na coś domowego i sprawdzonego. To kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami jest właśnie takie – proste i naturalne .

Delikatnie kwaśne jabłka, słodka piana białkowa i krucha baza tworzą połączenie, które pamięta się na długo.. Maliny nie są tu dekoracją – mają swoje miejsce i sens. W sezonie sprawdzają się świeże, poza nim mrożone, dodawane bezpośrednio z zamrażarki. Obie wersje dają równie dobry efekt.

Składniki – kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami

Kruche ciasto

🍴 400 g mąki pszennej (typ 450–500)
🍴 200 g zimnego masła
🍴 5 żółtek
🍴 100 g cukru pudru / plus cukier wanilinowy/
🍴 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
🍴 szczypta soli

Jabłka

🍴 1–1,2 kg jabłek (szara reneta, antonówka, ligol)
🍴 2–3 łyżki cukru (do smaku)
🍴 1 łyżeczka cynamonu
🍴 1 łyżka soku z cytryny
🍴 1–2 łyżki bułki tartej lub kaszy manny

Piana

🍴 5 białek
🍴 150 g drobnego cukru
🍴 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

🍴 ok. 150 g malin (świeże lub mrożone)

Jak przygotować kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami

👩‍🍳 Mąkę przesiej z proszkiem i solą. Dodaj zimne masło i posiekaj. Dodaj cukier puder i żółtka, szybko zagnieć ciasto.
👩‍🍳 Podziel ciasto na dwie części. Większą wyłóż do formy, nakłuj widelcem i podpiecz 15 minut w 180°C.
👩‍🍳 Jabłka zetrzyj, dodaj cytrynę, cukier i cynamon. Jeśli trzeba – lekko odciśnij sok.
👩‍🍳 Na spód wysyp bułkę tartą lub kaszę, rozłóż jabłka.
👩‍🍳 Ubij białka z cukrem, na końcu wmieszaj mąkę ziemniaczaną.
👩‍🍳 Nałóż pianę, wciśnij maliny, posyp startym ciastem.
👩‍🍳 Piecz 40–45 minut w 180°C. Studź stopniowo.