Crudaiola na pożegnanie lata /w 5 odsłonach/

    Lekkie, aromatyczne danie makaronowe z dodatkiem świeżych   pomidorów jest doskonałą

       propozycją dla wielbicieli pasty, a również dla tych, którzy  go lubią lecz unikają,

aby nie przytyć.

To dodatki powodują , że makaron "tuczy"..............

1.Penne alla crudaiola

Bardzo trudno było mi zdecydować jakim  postem  rozpocząć moje długie milczenie. Im dłużej

 zastanawiałam się tym  trudniej było mi wybrać. Dużo się działo przez te wszystkie dni, narobiło się

 trochę /a może nawet  za dużo /zaległości, notatniki  zwiększyły swą objętość, a więc do pracy…..

Zdecydowałam jednak, że najłatwiej będzie wprowadzać bieżące  przepisy, a archiwum stopniowo

 spróbuję  uszczuplać.

Dzisiaj chciałabym/na gorąco/ podzielić się przepisem na bardzo proste danie makaronowe.

 Makarony uwielbiam pod każdą postacią/oczywiście w rozsądnych ilościach/. Crudaiola to po prostu

makaron z dodatkiem surowego sosu  , którego  podstawowym składnikiem są   świeże ,bardzo dojrzałe,

 soczyste i słodziutkie  pomidory. Chociaż  jest  do makaron idealny na lato ,to w pierwszych dniach jesieni

 możemy  podelektować  się jeszcze  świeżym smakiem pomidorów - zanim powiemy im addio.

Jest to przepis podstawowy,  stanowiący bazę do wielu rodzajów makaronu crudaiola. Wystarczy

 zmienić kształt makaronu, dodać  kilka składników, a otrzymamy zupełnie nowe ,smaczne i ciekawe

  danie. Dzisiaj  na moim talerzu  zagościł makaron penne, ale  jutro przymierzam się do rurek,

a potem spaghetti i …do wyczerpania zapasu pomidorów.

1.Wersja klasyczna:


Składniki:/na 2 osoby

• 160 g makaronu penne
• 300 g dojrzałych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• zielona pietruszka
• 2-3 łyżki oliwy extravergine
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Wykonanie:

-Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć  pestki i pokroić w drobną kostkę. 
- Przełożyć do miski, dodać   zgnieciony ząbek czosnku /w całości,  a przed podaniem można usunąć/, drobno  pokrojoną  pietruszkę i bazylię, którą  należy „porwać” w palcach.
-Doprawić całość solą i pieprzem, dodać oliwę ,wymieszać i

 pozostawić w chłodnym miejscu  na ok. 30-40min.
-Pod koniec okresu oczekiwania  na połączenie się składników sosu ugotować makaron al dente,
przecedzić i dodać do pomidorów.
-Dokładnie wymieszać i podawać.
-Makaron crudaiola doskonale smakuje również na zimno.