Sałatka makaronowa "Caprese"

Być może nie jest to odpowiedni moment na propozycję  tej sałatki, ponieważ lato mamy już za sobą, a sałatka ta zalicza się do typowych dań letnich. Dla mnie jednak nie ma to większego znaczenia ,ponieważ uwielbiam mozzarellę, bez pomidora trudno mi się obejść, a makarony we Włoszech to "chleb powszedni".
 Wszystkie te składniki mam na bieżąco w  zasięgu ręki, a stanowią one bazę do przygotowania bardzo smacznej i delikatnej sałatki ,którą możemy podać zarówno na obiad jak i lekką kolację i to  bez względu na porę roku.

Składniki: / na 4 osoby/

• 300 g makaronu orecchiette
• 200 g sera mozarella /drobnych kuleczek/
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 ząbek czosnku
• świeża bazylia do dekoracji
• sól
• pieprz świeżo mielony

sos sałatkowy:

• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extravergine
• 1,5 łyżki octu winnego
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• sól
• cukier do smaku

Wykonanie:

Makaron ugotować al,dente.

Pomidorki umyć i przekroić na pół./można usunąć nasiona i obrać ze skórki/.

Przygotować sos sałatkowy.Oliwę połączyć z octem tworząc lekką emulsję,dodać oregano,odrobinę soli i cukru.Wszystko dokładnie wymieszać.

Ugotowany makaron umieścić w głębokiej miseczce.Dodać pomidorki, mozzarellę, posiekany ząbek czosnku ,doprawić do smaku solą i pieprzem.Polać sałatkę przygotowanym sosem i posypać liśćmi bazylii.

Można  podawać zaraz po przygotowaniu lub schłodzić w lodówce.