Sałatka z pomidorem i chlebowymi grzankami

Jeśli zostaje mi kilka kromek chleba który jest  już czerstwy lub zwyczajnie  nie mam ochoty na nie robię  sobie pyszne  grzanki.

Można wykorzystać każdego rodzaju pieczywo;pszenne, razowe, z ziarnami lub innymi dodatkami.Chlebek wystarczy pokroić w kostkę i posuszyć kilka minut na patelni teflonowej. Grzanki można lekko zarumienić i przyprawić oliwka i ulubionymi ziołami. Kiedy grzanki są gotowe pomysł na wykorzystanie ich nasuwa się błyskawicznie.

Sałatka!

Grzanki można dodawać do każdego rodzaju warzywnych sałatek. Tym razem  zrobiłam bardzo prostą, ale jakże pyszną z dodatkiem pomidorków, cebuli, oliwek, selera  i bazylii.

Składniki:/ dla 2 osób/

• 2-4 kromki czerstwego  chleba / u mnie z siemieniem lnianym/
• 1  łyżeczka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki  suszonej bazylii
• 2-3  dojrzałe  pomidory
• 1/2 cebuli czerwonej
• kilka zielonych oliwek bez pestek
• mały kawałek selera naciowego
• kilka listków świeżej bazylii
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• sól i pieprz  do smaku

Wykonanie:

Chleb pokroić w kostkę i przyrumienić na patelni, skropić odrobiną oliwy i posypać suszoną bazylią. Pozostawić do przestygnięcia. Pomidory sparzyć, zalać zimną wodą,  zdjąć skórkę , usunąć pestki i pokroić w kostkę.  Cebulę pokroić w cieniutkie krążki, a obrany seler  w kostkę. Oliwę połączyć z octem, dokładnie wymieszać do połączenia się składników w gładką emulsję. Pokrojone warzywa umieścić w salaterce,  polać przygotowanym sosem, doprawić do smaku solą i pieprzem, delikatnie wymieszać. Na wierzch sałatki wyłożyć grzanki chlebowe, oliwki  i posypać świeżymi listkami  bazylii. Sałatkę  podawać schłodzoną.