Przekładane czekoladowe ciasto z cukinii

Nie pamiętam, czy to ciasto  powstało ot tak w mojej wyobraźni, czy może gdzieś widziałam podobne i   pobudziłam moje zmysły  ............... przypadkowa kombinacja smaków  z cukinią w roli głównej...

Mocno czekoladowe ciasto z kawałkami orzechów, soczysta , aromatyczna masa cukiniowa o owocowym smaku  i aksamitna, lekko słodka  śmietanka..............to trzy warstwy ,które tworzą to ciacho.Gdyby tak zrezygnować ze  śmietany  chyba nie trzeba nawet liczyć kalorii.....

Mogłam trochę popracować nad dekoracją, ale ciastoprzeznaczone  było do zjedzenia, a nie do prezentacji.........

Składniki: ciasto:/foremka 26/20/ 300 g cukinii 240 g mąki pszennej 50 g kakao 160 g cukru 125 g soku jabłkowego 1 łyżka miodu 80 g oleju roślinnego 1 ł.łyżeczka  proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru waniliowego 150 g czekolady z orzechami/laskowymi/

nadzienie: 600 g cukinii  0,5 szklanki cukru skórka z 1/2 cytryny 1 galaretka agrestowa 1 łyżeczka żelatyny do deserów nadzienie 600 g cukinii 0,5 szklanki cukru skórka z 1/2 cytryny 1 galaretka agrestowa 1 łyżeczka żelatyny do deserów

oraz:

600 ml śmietany 30 %

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny 

2 galaretki agrestowe

ciasto:
-Umytą cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
-Mąkę połączyć z cukrem, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia i kakao.
-Czekoladę posiekać, dodać do mąki.
-W osobnym naczyniu wymieszać  sok jabłkowy z  miodem ,olejem i startą cukinią.
-Połączyć z suchymi składnikami i starannie wymieszać.
-Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
-Ciasto przełożyć do formy  i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok.40 minut.
-Upieczone ciasto wystudzić.
-Zimne przekroić na pół.

nadzienie:

-Cukinię obrać, wydrążyć  nasiona pokroić w kostkę.

-Przełożyć do garnka , podlać odrobiną wody i zagotować.

-Dodać cukier, skórkę cytrynową  i gotować 5-8 minut.

-Do gorącej masy wsypać galaretkę agrestową i żelatynę.

-Wymieszać i odstawić do przestudzenia.

śmietana

-Dobrze schłodzoną śmietanę ubić. Z początku na najwyższych obrotach, a potem obniżyć obroty.
-Pod koniec ubijania dodać cukier.
-Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody i rozpuścić w kąpieli wodnej.Przestudzić i dodać do ubitej śmietany.

wykończenie:
-Zielone galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody, wymieszać i odstawić do wystygnięcia i częściowego stężenia.
-Na spód ciasta cukiniowego wyłożyć tężejącą masę cukiniowo-galaretkową, wyrównać i przykryć drugą częścią ciasta.
-Na wierzch nałożyć ubitą śmietanę. Można obłożyć boki.
-Jeśli ciasto znajduje się w blaszce wystarczy  na śmietanę wylać zimną ,tężejącą galaretkę. 
Jeśli ciasto jest już  poza foremką/ jak u mnie/ należy boki zabezpieczyć  np. folią aluminiową /podwójną/ i  zalać ciasto.
-Po całkowitym zastygnięciu galaretki wierzch  można udekorować  bitą śmietaną.