Paszteciki półfrancuskie z kapustą i grzybami

Mięciutkie, delikatne, chrupiące i przepyszne paszteciki  do czerwonego  barszczyku.

Paszteciki  z czystym, czerwonym barszczem  to popisowe danie mojej mamy 
na rodzinnych  i świątecznych przyjęciach. Najczęściej nadziewane są one mięsem,
 ale  doskonale smakują również  z innym nadzieniem.

Tym razem wykorzystałam przepis na  to pyszne półfrancusie,  śmietankowe ciasto
 by upiec wigilijne paszteciki z kapustą i grzybami. 
Zmieniłam również ich kształt z tradycyjnych podłużnych ruloników  na różne dekoracyjne kształty.

ciasto półfrancuskie: 250 g mąki pszennej 225 g masła 1 jajo 2 żółtka 5 łyżek kwaśnej śmietany sól do smaku oraz:  białko do smarowania ciasta mak, kminek, słodka papryka do posypania

nadzienie: 500 g kapusty przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie garść suszonych grzybów 1  cebula 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego 0,5 łyżeczki kminku 1  małe jajko sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
ciasto:
-Mąkę przesiać na stolnicę ,posiekać z masłem, dodać jajo, żółtka, szczyptę soli i śmietanę.
-Składniki połączyć szybko i starannie. uformować kulę.
-Ciasto owinąć w folię spożywczą i odłożyć w chłodne miejsce na ok. 12 godzin.
nadzienie:
-W niewielkiej ilości wody ugotować namoczone wcześniej grzyby, posiekać.
-Kapustę  pokroić na mniejsze kawałki  i ugotować z przyprawami do miękkości / można dodać wywar z grzybów/ , dobrze odcedzić.
-Wygnieść z nadmiaru wody i posiekać.
-Cebulę drobno pokroić  i zeszklić na oliwie.
-Dodać kapustę i grzyby.
-Mieszając dusić 5-6 minut / do odparowania płynu/.
-Doprawić dobrze do smaku solą i pieprzem , dodać kminek, wymieszać dodać jajko  i dobrze przestudzić.

-Schłodzone ciasto wywałkować na grubość kilku milimetrów.
-Aby otrzymać  ruloniki należy  rozłożyć farsz na  rozwałkowanym prostokącie ,brzeg ciasta posmarować białkiem, zwinąć dłuższe boki  w roladkę i  pokroić na paszteciki. 
-Wierzch pasztecików można udekorować gwiazdkami z ciasta.
-Paszteciki mogą mieć również kształt gwiazdek /należy użyć  foremek do wykrawania gwiazdek/ lub babeczek /należy upiec je w foremkach na babeczki/.
-Przygotowane, nadziane paszteciki posmarować z wierzchu białkiem, posypać  makiem, kminkiem, papryką w proszku lub  krokantem orzechowym itp.
-Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 st. C. ok.15 minut /aż ciasto się zezłości/. 

Najlepsze są podawane na ciepło!