Kasza gryczana zapiekana z brokułem i dynią

Prosta w przygotowaniu i  niezwykle smaczna zapiekanka z kaszy gryczanej.

 Kompozycja dodanych  warzyw jest zupełnie dowolna.

 Ja wybrałam brokuła i dynię /u mnie świeża , dostępna w sklepach nawet o tej porze roku/. Zapiekankę można podać  zarówno  na obiad jak i na  kolację. 

Doskonale smakuje również  na zimno, świetnie  kroi sie w plastry . 

Wielkość naczynia  zależy  od tego jaka  wysoka ma być nasza zapiekanka.

Kaszę można również zapiec w jednorazowych , młych foremkach / muffinkowych/

Składniki:

• 250 g  kaszy gryczanej /nieprażonej /
•  200 g dyni
• mały kawałeczek ostrej papryczki
• 2   duże      jajka
• 100 g  drobno posiekanych migdałów
• 4 łyżki startego parmezanu
• gałka muszkatołowa /do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz /do smaku

Wykonanie:

-Kaszę gryczaną  ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie.

-Brokuł  i dynię ugotować na parze /al. dente/.

-Dynię  pokroić  w kostkę,  brokuł podzielić na różyczki.

-Posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem i gałką muszkatołową.

 -Naczynie do zapiekania posmarować masłem lub oliwą.

-Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno.

-Przestudzoną kaszę wymieszać z żółtkami, serem , dodać  ok.50 g migdałów , 

a na koniec połączyć z ubitą pianą.

- Połowę masy ułożyć na dnie naczynia do zapiekania 

-Na warstwie kaszy ułożyć różyczki  brokułu  i kostki dyni, 

wrzucić gdzieniegdzie drobniutko  pokrojoną  papryczkę.

-Przykryć pozostałą kaszą.

Wierzch posypać migdałami , skropić oliwą  i wstawić do piekarnika   nagrzanego  do 170 st.C.

Piec ok. 25-30minut.

Gryczane muffiny z  brokułem,  dynią, zółtym serem  i  orzeszkami piniowymi.