Knedle z suszonymi śliwkami

Pyszne ,rozpływajace sie w ustach  knedelki  z suszonymi śliwkami , obtoczone grubą  warstwą maślanej  bułki tartej z cynamonem.

Knedle ze  śliwkami o tej porze roku ? …czemu nie…te  suszone również świetnie  się spisują....

Składniki:

• ok. 200 g suszonych , miękkich śliwek bez pestek
• 1 kg ugotowanych ziemniaków/
• 1 szklanka mąki/w tym 2 łyżki mąki ziemniaczanej/
• 1 jajko
• 1 łyżka  oliwy
• ¼ łyżeczki  soli
•  100 g masła
• 3 łyżki  bułki tartej/drobno mielona/
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:

-Ziemniaki przecisnąć przez praskę.

-Mąkę przesiać na stolnicę,  ziemniaki  i przy pomocy noża połączyć składniki.

-Dodać roztrzepane jajko i łyżkę oliwy.

-Wyrobić rękami na jednolitą masę.

-Stolnicę posypać mąką.

-Ciasto podzielić na części , uformować  w   wałeczki   i pokroić je  na mniejsze części /wielkości  piłeczki pimpongowej/

-Każdy  kawałek spłaszczyć , zrobić wgłębienie , włożyć śliwkę i zlepić.

-Uformować kuleczki.

-Knedelki ułożyć na  omączonej stolnicy.

-W szerokim garnku zagotować wodę  , lekko posolić.

-Knedle wrzucać   stopniowo do gotującej wody,

-Delikatnie zamieszać drewnianą  łyżką  i czekać aż   wypłyną na wierzch  /ok.5 min/

-Ugotowane przełożyć na  półmisek .

-Na patelni rozgrzać masło, dodać bułkę tartą.

-Podsmażyć kilkanaście sekund do przyrumienienia / nie przypalić/  połączyć z cynamonem  i cukrem.

 -Gorące knedle przekładać partiami na patenę i dokładnie obtoczyć w  cynamonowo-maślanej bułce.

-Podawać posypane  prażonymi migdałami.

 -Jeśli  zostanie nam trochę ciasta możemy  wykorzystać je paluszki/ kopytka/

-Zrobiłam niewielka porcję  przy pomocy takiego  oto drewnianego  urządzenia …………….