Zakamarki mojej kuchni: kwietnia 2025

4/17/2025

Babka migdałowo- kokosowa /keto/

Oto przepis na pyszną i prostą babkę keto, idealną dla osób na diecie niskowęglowodanowej!

Colomba pasquale / Domowa colomba wielkanocna

Colomba di Pasqua – włoska gołębica wielkanocna : puszysta, pachnąca migdałami i cytrusami. Wielkanoc w stylu dolce vita!

4/16/2025

Pieczeń z indyka

Świąteczna pieczeń z indyka – z aromatyczną cebulą , czosnkiem i rozmarynem, duszoną w sosie własnym.

Babka budyniowa

To ciasto z budyniem jest puszyste, delikatne i pełne smaku. Budyń nadaje mu wyjątkowej miękkości, a cytryna wprowadza subtelną nutę świeżości.

4/15/2025

Colomba "Sprint"

Colomba to tradycyjne włoskie ciasto wielkanocne, przypominające nieco panettone, ale wypiekane w kształcie gołębicy – symbolu pokoju.

Babka migdałowa bez mąki

Jeśli szukasz ciasta, które zachwyci smakiem i aromatem,

ta babka migdałowa będzie idealna.

4/14/2025

Świąteczne plecionki drożdżowe z jajkiem

Plecione bułeczki drożdżowe z wędliną i żółtym serem (6 sztuk):

Babka cytrynowa

Delikatna, puszysta i aromatyczna babka cytrynowa to idealny wypiek na każdą okazję, a szczególnie na Wielkanoc.

Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem

Tradycyjna sałatka jarzynowa, to klasyczne danie świąteczne, które łączy w sobie gotowane warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, groszek, pietruszkę oraz jajka, wszystko wymieszane z majonezem i przyprawione solą oraz pieprzem.

4/13/2025

Babka migdałowa

Colomba wytrawna z serem

Wytrawna "colomba "drożdżowa z serem – puszyste, aromatyczne i idealne ciasto na świąteczny stół.

Babka orkiszowa "zebra"

Przepis na zdrową babkę wielkanocną "Zebra z polewą czekoladową".

Jest to wersja, która zamiast tradycyjnych składników zawiera te zdrowsze, z mniejszą ilością cukru i tłuszczu,

ale wciąż smakuje wyśmienicie.

4/12/2025

Babka drożdżowa "w rumie" / Babà al rum

Babà al rum to klasyczne włoskie (a właściwie francusko-neapolitańskie) ciasto drożdżowe, bardzo puszyste, nasączone syropem z rumem.

Żurek wielkanocny z jajkiem i kiełbasą

Tradycyjny żurek wielkanocny:

Babka bakaliowa

Pyszna babka bakaliowa:

4/11/2025

Wielkanocna zapiekanka z tortellini i warzyw

Świetny pomysł na smaczne danie!

To jest ciekawe połączenie nadziewanych pierożków, warzyw, sera i przypraw w formie zapiekanki.

Tarta ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i jajkami przepiórczymi

Ta pyszna tarta to, danie, które łączy w sobie zdrowe składniki i wyjątkowe smaki.

Babeczki serowe z przepiórczym jajkiem i groszkiem

Wytrawne babeczki serowe jako idealna przystawka na świątecznym stole.

Ryż zapiekany z jabłkiem pod otrębową skorupką

Ryż z jabłkami to klasyk, a z taką otrębową „skorupką” na wierzchu to idealna propozycja na śniadanie lub lekki deser!

przepis na 1 porcję:

Składniki:

Warstwa ryżowa z jabłkiem:

3 łyżki ugotowanego ryżu
1 duże jabłko
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka masła

Na „skorupkę”:

1 białko
1,5–2 łyżki otrębów (owsiane, żytnie – jak lubisz)
szczypta cynamonu
ew. 1/2 łyżeczki miodu (jeśli lubisz słodsze)
szczypta soli (do ubicia piany)

Przygotowanie:

Jabłko pokrój w cząstki (można wcześniej lekko poddusić z odrobiną wody i cynamonem, ale nie trzeba)dodaj miód (jeśli używasz).
Dno naczynia naczynia żaroodpornego posmaruj masłem, nałóż ryż i jabłka / ewentualnie bakalie/
Skorupka:
- Ubij białko ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- W osobnej miseczce wymieszaj otręby, cynamon i ewentualnie miód.
- Delikatnie połącz masę otrębową z pianą – najlepiej szpatułką.
Wyłóż pianę na wierzch zapiekanki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.

Możesz dorzucić do kaszy kilka rodzynek, żurawiny, posiekanych orzechów albo plasterek banana dla dodatkowego smaku i konsystencji.

4/10/2025

Makaron orecchiette z warzywami

Makaron orecchiette z warzywami to lekkie, zdrowe danie, które idealnie sprawdzi się na szybki obiad lub kolację.

Połączenie al dente makaronu z soczystymi warzywami i aromatyczną bazylią to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dodatek papryczki chili sprawia, że danie nabiera wyrazistego smaku, ale nie jest przy tym zbyt ostre, a lekka oliwa z oliwek nadaje potrawie delikatności. To doskonała propozycja na danie pełne smaku, kolorów i zdrowia!

Składniki:

200 g makaronu orecchiette
1 czerwona papryka
150 g fasolki szparagowej
1/2 papryczki chili (opcjonalnie, w zależności od preferencji ostrości)
2-3 łyżki oliwy z oliwek
parmezan do posypania/ wg uznania, u mnie płatki /
świeża bazylia (kilka listków do dekoracji)
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i wrzuć makaron orecchiette. Gotuj go przez 10-12 minut, aż będzie al dente. Po ugotowaniu, odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.

Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski. Fasolkę szparagową oczyść, obcinając końce, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli lubisz ostre potrawy, pokrój papryczkę chili na drobne kawałki, usuwając nasiona.

W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Najpierw wrzuć papryczkę chili (jeśli używasz) i smaż przez chwilę, aby uwolniła swój aromat. Następnie dodaj paprykę i fasolkę szparagową. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Do warzyw na patelni dodaj ugotowany makaron orecchiette. Wymieszaj wszystko razem, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli danie wydaje się zbyt suche. Podsmażaj przez chwilę, aby makaron przejął smaki warzyw.

Dekoracja i podanie: Na koniec posyp danie startym parmezanem/u mnie płatki/ dodaj świeże liście bazylii, które nadadzą daniu świeżości i aromatu. Podawaj na talerzach, posypując dodatkową bazylią lub przyprawami według gustu.

4/09/2025

Włoski Chleb Wielkanocny-Casatiello Napoletano –

Casatiello napoletano: to tradycyjny włoski chleb, który pochodzi z Neapolu i jest szczególnie popularny w okresie Wielkanocy.

Kruche ciasteczka wielkanocne

Proste, delikatne ciasteczka wielkanocne

Ciasteczka bananowo -owsiane z suszoną śliwką

Ciasteczka owsiane z bananami, migdałami i suszoną śliwką.Te ciasteczka będą idealne do kawy lub herbaty, a także jako zdrowa przekąska na drugie śniadanie.