Jeśli szukasz efektownego, warstwowego ciasta na święta, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Ciasto orzechowo-kokosowe z bakaliami i rumem to połączenie lekkich blatów — orzechowego i kokosowego — z gęstym, kremowym nadzieniem pełnym bakalii nasączonych aromatycznym rumem. To klasyk, który robi wrażenie zarówno smakiem, jak i wyglądem.
To idealna propozycja na Boże Narodzenie, rodzinne uroczystości i wszystkie okazje, kiedy chcesz podać coś „wow”.
[Moja foremka 32/32]
🟫 Biszkopt orzechowy
Składniki:
- 6 jajek
- 5 łyżek cukru
- 250 g zmielonych orzechów
- 2 łyżki mąki lub bułki tartej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
1. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
2. Dodaj żółtka, a następnie orzechy, mąkę i proszek do pieczenia.
3. Delikatnie wymieszaj i przełóż do formy 25×40 cm.
4. Piecz 20–25 min w 180°C.
⬜ Biszkopt kokosowy
Składniki:
- białka z 6 jaj
- 120 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- sok z ½ cytryny
- 160 g wiórków kokosowych
Przygotowanie:
1. Ubij białka z cukrem na sztywną, błyszczącą pianę.
2. Dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
3. Wsyp wiórki kokosowe i wymieszaj.
4. Piecz 15–20 min w 170°C.
🍇 Krem bakaliowy z rumem
Składniki
- 400 g masła
- 400 g masy krówkowej
po 150 g orzechów, rodzynek i migdałów- ok. szklanki rumu
Przygotowanie:
1. Namocz /orzechy i migdały pokrój/ bakalie w rumie (min. 1 h, najlepiej całą noc).
2. Utrzyj masło na puch.
3. Dodaj masę krówkową i zmiksuj.
4. Dodaj odsączone bakalie i wymieszaj szpatułką.
🍫 Polewa czekoladowa/ganache/
Składniki:
- 150 g czekolady gorzkiej (min. 60–70% kakao)
- 150 ml śmietanki 30% lub 36%
- (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła – dla połysku
- 1 łyżeczka rumu / likieru / wanilii – dla aromatu
Przygotowanie:
Czekoladę drobno posiekaj i przełóż do miski.
Śmietankę podgrzej prawie do wrzenia (nie gotuj).
Zalej czekoladę gorącą śmietanką.
Odczekaj 1 minutę, następnie mieszaj od środka do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj masło lub aromat (jeśli używasz) i dokładnie wymieszaj.
Odstaw na 5–10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Wylej jeszcze lekko płynną, wtedy ładnie się rozprowadzi
Jeśli chcesz grubszą, bardziej kremową warstwę – poczekaj kilka minut
Do krojenia w kostki najlepiej, gdy ganache lekko stężeje, ale nie będzie lodowata
Jeśli chcesz:
bardziej miękką → daj 170 ml śmietanki
bardzo zwartą (do dekoracji) → 120 ml śmietanki
🧁 Składanie ciasta
1. Na spód: biszkopt orzechowy.
2. Na niego: krem bakaliowy z rumem.
3. Na wierzch: biszkopt kokosowy.
4. Całość pokryj polewą czekoladową i udekoruj wiórkami kokosowymi.
5. Odstaw na kilka godzin, aby ciasto dobrze się :przegryzło .
Przygotowanie tego ciasta należy zacząć dwa dni przed podaniem, ponieważ bakalie powinny się moczyć w
rumie przez całą noc
✨ Dlaczego warto upiec to ciasto?
idealne ciasto świąteczne dla fanów bakalii
efekt własnej roboty o smaku jak z cukierni
wilgotne, treściwe, pełne aromatu
świetnie się kroi i pięknie prezentuje na stole
doskonałe ciasto warstwowe na święta lub imprezy rodzinne
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz