Pierniczki -fit- z masła orzechowego i migdałów

Zdrowe, szybkie i pyszne pierniczki

Jeśli marzysz o świątecznych pierniczkach w wersji fit – bez cukru, bez mąki pszennej i bez wyrzutów sumienia – te keto pierniczki będą strzałem w dziesiątkę! Wykonane z naturalnych składników, pachnące przyprawami i idealne do foremek. A na koniec polejesz je gorzką czekoladą, dzięki czemu wyglądają jak z cukierni… tylko w zdrowszej odsłonie.

---

📝 Składniki: 

• 2 jajka
• 150 g naturalnego masła orzechowego (bez cukru i oleju palmowego)
• 150 g mąki migdałowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1–2 łyżki przyprawy do piernika (bez cukru)
• 1 łyżeczka kakao dla koloru
• opcjonalnie: 2–3 łyżki erytrolu/ksylitolu, jeśli lubisz słodsze
• wiórki kokosowe do posypania w wsrsji fit lub posypka cukrowa/ jako dekoracja' 

polewa

• 80–100 g gorzkiej /lub białej/ czekolady min. 80% lub bez cukru
• 1 łyżeczka oleju kokosowego 

🥣 Przygotowanie

1. W misce połącz masło orzechowe, jajka, przyprawę do piernika i kakao.
2. Dodaj mąkę migdałową i proszek do pieczenia – wymieszaj na gęste, jednolite ciasto.
3. Jeśli ciasto jest miękkie, schłodź je przez 20–30 minut, aby lepiej się wałkowało.

👩‍🍳 Formowanie 

Pierniczki idealnie wychodzą, jeśli wałkujesz ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.

1. 
   
   Połóż ciasto na jednym arkuszu.
   
2. Przykryj drugim i wałkuj na ok. 5–7 mm.
3. Zdejmij górny papier, wykrawaj kształty.
4. Dolny papier z pierniczkami przenieś prosto na blaszkę.

🔥 Pieczenie

• Piecz w 180°C, góra–dół, około 10–12 minut.
• Po wyjęciu lekko stwardnieją, gdy wystygną.

🍫  Polewa czekoladowa

1. Rozpuść czekoladę z olejem kokosowym w kąpieli wodnej.
2. Gdy będzie gładka – polej nią pierniczki lub zanurzaj ich wierzch.
3. Posyp kokosem /użyłam posypki cukrowej/
4. Odstaw do zastygnięcia.

Część pierniczków udekorowałam białą polewą czekoladową.

• Zero cukru – słodzisz tylko erytrolem/ksylitolem lub wcale.
• Bez glutenu – dzięki mące migdałowej i masłu orzechowemu.
• Bez przetworzonych składników – tylko naturalne produkty.
• Niski indeks glikemiczny – idealne przy  diecie low carb.

Chcesz, żeby pierniczki były bardziej miękkie?......... Dodaj 1 łyżkę mleka migdałowego.

Bardziej chrupiące? Wałkuj nieco cieniej.

\