Farfalle w sosie cukiniowo-śmietankowym

Makaron w delikatnym sosie cukiniowo-śmietankowym  -to proste i smaczne danie obiadowe .

Jak  każde włoskie danie makaronowe  jest łatwe i szybkie do przygotowania

Najsmaczniejsza jest młoda cukinia/15-20 cm/ z delikatną , skórką i miąższem ledwo widocznym. Takie warzywo można  dodawać do wszystkiego razem  ze skórką.

 Cukinia zawiera spore ilości   witaminy A, B C i K  oraz niewielkie ilości soli mineralnych ,dobrze oddziałuje na układ krwionośny ,ma niewiele kalorii. Połączenie cukinii z makaronem jest  świetnym  

daniem niskokalorycznym ,a śmietanę można śmiało zastąpić dobrym jogurtem ,lub chudą ricottą. 

Składniki:/ 2 porcje//

• 1 cukinia
• 180 g makaronu/kokardki/
• 1 mała cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 80 ml słodkiej śmietany/do gotowania/
• sól
• pieprz 
• ser parmezan
• zielona pietruszka     

Wykonanie:

Nastawić makaron i ugotować w/g przepisu na opakowaniu.Cukinię dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie.Dodać startą cukinię i dusić chwilę do odparowania płynu.Dodać śmietanę,doprawić do smaku,wymieszać dokładnie i chwilę gotować na małym ogniu.Ugotowany, odcedzony makaron przełożyć do warzyw  /można posypać serem parmezan /i  dobrze połączyć  składniki. Przełożyć na talerze, posypać zieloną pietruszką.