Tagliolini z łososiem w śmietanie-Tagliolini con panna e salmone affumicato

                                               Secondo piatto

Makaron,ryba i śmietana,a do tego kieliszek mocnego trunku.Zestawienie,na które nie pokusiłabym się nigdy.Ale kiedy zobaczyłam i spróbowałam moje wątpliwości zostały rozwiane.

Bardzo smaczne , niezwykle  proste w przygotowaniu,a na dodatek ekspresowo,bo to przecież kuchnia włoska i obiad najczęściej robi się "na poczekaniu".

Kiedyś łosoś był symbolem luksusu,dzisiaj jest bardzo popularny i podawany na wiele sposobów.Ta niezwykle szlachetna ryba nadaje się do pieczenia,gotowania,przygotowywania doskonałych farszów.Szczególnie popularny jest łosoś wędzony,z którego można przyrządzić  wiele pysznych potraw zarówno tych bardziej eleganckich, wyszukanych jak również tych prostych takich jak moja.

Składniki/ na 4 osoby/

• 300 g makaronu tagliolini
• 150 g łososia wędzonego
• 150-200 ml śmietany/do gotowania/
• 1/2 małej cebuli/użyłam czerwonej/
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kieliszek brandy/lub innego mocnego trunku/
• sól
• pieprz
• zielona pietruszka lub
• szczypiorek

Wykonanie:

Nastawić wodę na makaron. Cebulę  pokroić w kostkę i podsmażyć lekko na oliwie. Łososia pokroić w kostkę i dodać do cebuli.  Dusić ok.2 min.mieszając składniki drewnianą łyżką.  Wlać brandy

 i gotować kilka minut do odparowania alkoholu.  Dodać śmietanę, wymieszać,  doprawić do smaku  solą i pieprzem.  Chwilkę podgotować do lekkiego zgęstnienia sosu. Odcedzić makaron i wsypać do gorącego sosu. Delikatnie  wymieszać do chwili  połączania się składników, dodać zielona pietruszkę lub szczypiorek  i przełożyć na talerze