Makaron z pesto z bazylii

🍽 Makaron Penne i Fusilli z pesto z bazylii

🍝 Kuchnia włoska Proste dania, dobre składniki i smak, który nie potrzebuje dodatków.

 To danie od lat pozostaje jednym z najbardziej klasycznych i lubianych we włoskich domach. 

Są we Włoszech dania, które nie potrzebują ani długiego gotowania, ani skomplikowanych składników. Liczy się prostota, sezonowość i dobre produkty. Makaron penne i fusilli z pesto bazyliowym to esencja letniej kuchni Ligurii – świeża, intensywnie zielona bazylia, aromatyczna oliwa z oliwek i dojrzewający parmezan połączone z makaronem ugotowanym al dente.

To jedno z tych dań, które można przygotować na dwa sposoby – celebrując chwilę i ucierając pesto samodzielnie albo sięgając po dobrej jakości gotowe pesto, gdy brakuje czasu. W obu wersjach efekt jest lekki, świeży i bardzo włoski. To idealny przepis na szybki obiad, niespieszną kolację lub letni posiłek, który nie wymaga wiele pracy, a zawsze smakuje doskonale.

Makaron z pesto najlepiej smakuje bez zbędnych dodatków – tu każdy składnik ma swoje miejsce i znaczenie. 

To danie zachwyca prostotą i świeżością. Kremowe pesto dokładnie oblepia makaron, a intensywny aromat bazylii najlepiej smakuje bez zbędnych dodatków. To kuchnia codzienna, ale dopracowana – taka, do której chętnie się wraca.

Składniki (2 porcje)

• 🍴 200 g makaronu penne lub fusilli
• 🍴 sól do gotowania
• 🍴 1 duży pęczek świeżej bazylii
• 🍴 1 mały ząbek czosnku
• 🍴 40 g parmezanu, drobno startego
• 🍴 30 g orzeszków piniowych lub migdałów
• 🍴 80–100 ml oliwy z oliwek extra vergine

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Zachowaj około ½ szklanki wody z gotowania.
2. 👩‍🍳 Do blendera lub moździerza włóż bazylię, czosnek, orzeszki piniowe i parmezan.
3. 👩‍🍳 Miksuj lub ucieraj składniki, stopniowo dodając oliwę, aż powstanie gładkie pesto.
4. 👩‍🍳 Odcedzony makaron przełóż do miski, dodaj pesto i odrobinę wody z gotowania.
5. 👩‍🍳 Dokładnie wymieszaj i podawaj od razu z płatkami parmezanu oraz świeżą bazylią.

Warianty i dodatki

• ✨ Wersja ekspresowa: zamiast domowego pesto użyj dobrej jakości gotowego pesto bazyliowego. Wymieszaj je z gorącym makaronem i 2–3 łyżkami wody z gotowania.
• ✨ Zamiast orzeszków piniowych możesz użyć migdałów lub nerkowców.
• ✨ Dodaj kilka kropli soku z cytryny, jeśli lubisz świeższą nutę.
• ✨ Podawaj z pomidorkami cherry lub burratą.

Porada włoska

• ✨ Pesto nigdy nie powinno być podgrzewane – łącz je z gorącym makaronem poza ogniem, dzięki temu zachowa kolor, aromat i świeżość bazylii.

Buon appetito 🇮🇹

......świeżość bazylii, dobra oliwa i parmezan, połączone z makaronem ugotowanym al dente.