Keto Babka
Składniki:
- - 200 g migdałowej mąki
- - 50 g kokosowej mąki
- - 100 g erytrytolu (lub innego słodzika)
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- - 4 duże jajka
- - 150 ml oleju kokosowego (roztopionego) lub masła
- - 200 ml śmietany 30% lub jogurtu greckiego (bez cukru)
- - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- - szczypta soli
Przygotowanie:
1.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na babkę, smarując ją masłem lub wykładając papierem do pieczenia.
2.
- W dużej misce połącz mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol, proszek do pieczenia oraz sól. Dokładnie wymieszaj.
3.
- W osobnej misce ubij jajka, następnie dodaj roztopiony olej kokosowy (lub masło), śmietanę (lub jogurt) oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4.
- Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając aż do momentu, gdy składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto.
5.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
- Piecz przez około 40-50 minut, aż babka będzie złocista i suche patyczek włożony w centrum wyjdzie czysty.
6.
- Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie przenieś babkę na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Dzięki! Na podstawie ilości składników w tym przepisie, idealna będzie:
Forma o wymiarach:
- Keksówka ok. 22–24 cm długości (standardowa), lub
- Forma na babkę z kominem o średnicy 22 cm
Ten przepis da dość wilgotne, średnio wysokie ciasto – forma powinna być wypełniona maksymalnie do 2/3 wysokości. Jeśli masz mniejszą formę (np. 20 cm), możesz zrobić z niej wyższą babkę, a resztę ciasta przelać do 1–2 małych foremek silikonowych jako mini wersje.
Smacznego! Ta keto babka to idealna propozycja do kawy lub jako zdrowa przekąska!