🍰 Proste ciasto z rabarbarem

🏷 Domowe ciasta  Maślane ciasto z  rabarbarem

Proste, domowe i pełne rabarbaru — idealne letnie ciasto do kawy czy herbaty.

• ⏱ Czas przygotowania: około 20 minut
• 🔥 Czas pieczenia / gotowania: 50–60 minut
• 🍽 Liczba porcji: około 10 porcji
• 📊 Poziom trudności: łatwy
• 📊 Wielkość foremki: tortownica 22–23 cm

🌿 To jedno z tych prostych domowych ciast, które smakują najlepiej jeszcze lekko ciepłe. Maślane, miękkie i pełne soczystego rabarbaru.

🍓 Podczas pieczenia rabarbar robi się delikatny i lekko karmelowy, a cukier na wierzchu tworzy cienką chrupiącą warstwę.

🌿 Dodatek jogurtu greckiego sprawia, że ciasto pozostaje wilgotne i miękkie nawet następnego dnia.

📋 Delikatne, wilgotne ciasto o maślanym smaku z wyraźną nutą cytryny i lekko kwaskowym rabarbarem. Naturalnie nierówny wierzch, miękki środek i chrupiąca cukrowa warstwa tworzą idealny domowy wypiek do kawy lub herbaty.

Składniki:

• 🍴 1,5 szklanki mąki pszennej
• 🍴 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 🍴 ½ łyżeczki soli
• 🍴 2 jajka
• 🍴 2 żółtka
• 🍴3/4  szklanki drobnego cukru
• 🍴 80 g masła
• 🍴 3 łyżki gęstego jogurtu greckiego
• 🍴 skórka otarta z 1 cytryny
• 🍴 około 400 g rabarbaru
• 🍴 2–3 łyżki cukru do posypania

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 Piekarnik nagrzej do 180°C, grzanie góra-dół.
2. 👩‍🍳 Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki delikatnie posmaruj masłem.
3. 👩‍🍳 Masło roztop i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
4. 👩‍🍳 Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz solą.
5. 👩‍🍳 W większej misce wymieszaj jajka, żółtka i cukier.
6. 👩‍🍳 Dodaj jogurt grecki, ostudzone masło oraz skórkę z cytryny.
7. 👩‍🍳 Wsyp suche składniki i delikatnie wymieszaj do połączenia.
8. 👩‍🍳 Ciasto przełóż do formy.
9. 👩‍🍳 Rabarbar pokrój na większe kawałki i ułóż na cieście, lekko wciskając go w masę.
10. 👩‍🍳 Wierzch obficie posyp cukrem i piecz przez około 50–60 minut.

👩‍🍳 Warto wiedzieć: Najlepiej używać większych kawałków rabarbaru — po upieczeniu pozostają soczyste i pięknie wyglądają na cieście.

Uwagi Ciasto świetnie smakuje jeszcze lekko ciepłe, podane z lodami waniliowymi lub gęstym jogurtem.

✨ Zobacz inne wersje tego dania

• ✨ Ciasto z rabarbarem i kruszonką
• ✨ Ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami
• ✨ Ciasto z rabarbarem i płatkami migdałowymi

🍳 Zobacz wskazówki

• ✔ Nie miksuj ciasta zbyt długo — dzięki temu pozostanie delikatne.
• ✔ Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny, można lekko oprószyć go cukrem.
• ✔ Pod koniec pieczenia można przykryć ciasto folią aluminiową.

FAQ

❓ Zobacz odpowiedzi na najczęstsze pytania

❓ Czy trzeba obierać rabarbar?

Jeśli łodygi są młode i cienkie, nie ma takiej potrzeby.

To idealne ciasto na sezon rabarbarowy — proste, naturalne i bardzo domowe.

❓ Zobacz więcej

Ciasto długo zachowuje świeżość dzięki dodatkowi jogurtu greckiego. Można je przechowywać pod przykryciem przez około 2 dni.

🍽 Sekret udanego przepisu

• 🍽 Użyj ostudzonego masła.
• 🍽 Nie kroj rabarbaru zbyt drobno.
• 🍽 Posypanie cukrem tworzy chrupiącą warstwę.
• 🍽 Nie piecz ciasta zbyt długo.