Bułeczki drożdzowe z jagodami

Jagodzianki

 Myślę, że wiekszość z Was upiekła już  tego lata jagodzianki.
   Ja również nie przechodzę obojętnie obok wypieku, który  mocno pobudza  moje kubki smakowe.  Uwielbiam pachnące, puszyste ciasto drożdżowe , a w połączeniu z jagodami wrost  ubóstwiam........a czy jest ktoś, ktoich nie lubi?

Bułeczki najczęsciej posypuję tylko cukrem pudrem, czasem  kruszonką  choć wiem , że z lukrem smakują jeszcze lepiej..

Składniki: /15 szt/

•  500 g maki pszennej
• 2 żółtka 
• 1 jajko 
• 50 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 100 g masła
• ok.200 ml letniego mleka
• cukier wanilinowy do smaku
• szczypta soli

oraz:

• ok. 350 g  jagód
• kilka łyżeczek cukru 
• 1 jajko do posmarowania bułek 

Wykonanie:

-Przygotować zaczyn:

-Drożdże rozetrzeć z  łyżeczką cukru , dodać kilka łyżek letniego mleka i łyżeczkę mąki.

-Dokładnie wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

-Jajka i żółtko utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.

-Masło roztopić, przestudzić  i połączyć z letnim mlekiem.

-Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą.

-Dodać mleko z masłem, żółtka i wyrośnięty zaczyn.

-Składniki dokładnie wymieszać i wyrobić  gładkie, lśniące ciasto/ można zarabiać robotem lub ręcznie do momentu, kiedy ciasto odstaje od ręki/.

-Ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć ściereczka i pozostawić do wyrośnięcia /podwojenia objętości/.

-Gotowe ciasto przełożyć na lekko omączony blat.

-Uformować wałek i podzielić w  plastry/ grubość zależy od pożądanej wielkości bułeczek/, spłaszczyć dłonią  i uformować placuszki.

-Na każdy placuszek nałożyć 2 łyżeczki jagód, posypać cukrem  i starannie zlepić brzegi.

-Formować owalne bułeczki.

-Bułeczki układać w odstępach,  zlepieniem do spodu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

-Przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia.

-Po upływie ok.3o minut bułeczki powinny podwoić swoją objętość.

-Wierzch każdej bułki posmarować rozbełtanym jajkiem.

-Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st.C i pic ok.20-25 minut.