Jajka w sosie tatarskim

   🍽 Jajka w sosie tatarskim – tradycja w dwóch odsłonach

🏷 Wielkanocne przepisy Tradycyjne przepisy łączące domowy smak z elegancją świątecznego stołu.

  

Dwie wersje klasycznego dania – wyrazista i delikatna. Idealne na wielkanocny stół.

Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem

🍽 Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym

🇮🇹 Włoska codzienność  Inspiracje kulinarne – szybkie obiady, klasyka włoskiej kuchni i lekkie, aromatyczne dania.

Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem w aksamitnym sosie śmietanowym to połączenie komfortu i świeżości w jednym talerzu.

Placki cukiniowe z marchewką

🥒 Placki cukiniowe z sosem tzatziki – lekkość lata w środku zimy

🥗 Lekka kuchnia Warzywne, lekkie i sezonowe dania na co dzień i na zdrowo.

Delikatne, chrupiące placki z cukinii i marchewki.

Trochę kolorów lata- na talerzu zimą

Makaron kokardki w kremowym sosie z gorgonzolą

Proste danie makaronowe  dla  amatorów  pleśniowych serów.

Gnocchi ziemniaczane w kilku wersjach smakowych

Gnocchi , czyli włoskie kluski  ziemniaczane , to  proste, niezwykle popularne  danie , 
szczególnie na północy kraju.  W zależności od regionu gnocchi podawane są na różne sposoby. 

 Najczęściej jednak  z  sosami , masłem szałwiowym lub pancettą.

Cielęcina w sosie z tuńczyka - Vitello tonnato

Tradycyjny włoski przepis na cielęcinę  w pysznym tuńczykowym sosie z dodatkiem kaparów 

i sardynek.  Danie jest pyszne i  bardzo proste do przygotowania ,

podawane na zimno/ prosto z lodówki/ , doskonałe na upalne dni....

Sola z ryżem Venere i majonezowym sosem z dyni.

Kolorowe, zdrowe i pyszne danie rybne z dodatkiem  sałaty i czarnego ryżu Venere.

Kotleciki z tuńczyka z fenkułem i sosem koperkowym

 To już ostatnia propozycja wykorzystania nowego sosu /koperkowego/ firmy Winiary.

Kotleciki rybne z dodatkiem sosu koperkowego to bardzo udane i przede wszystkim smaczne zestawienie smaków.

Roladki rybne z tapenadą i sosem koperkowym

Smaczne danie rybne , w którym połączenie smaków ryby z sosem koperkowym 

stanowi doskonałą kompozycję.

Sos pomidorowy z dodatkiem warzyw

Aromatyczny sos pomidorowy, który jest doskonałym dodatkiem do makaronów, zapiekanek, pulpetów i innych mięs,  gości w mojej kuchni bardzo często. W sezonie przygotowuję go ze świeżych pomidorów, ale kiedy ich brak doskonale sprawdza się dobrej jakości/ważne/ przecier pomidorowy w butelce lub pomidory konserwowe. Każdy makaron z dodatkiem takiego sosu smakuje wyśmienicie i nie wymaga już żadnych innych dodatków.

Sos beszamelowy

Sos beszamelowy jest podstawowym sosem białym, który składa się z masła, mleka, mąki i dodatków smakowych czyli soli , pieprzu i /najczęściej/ gałki muszkatołowej. Jego nazwa pochodzi od francuskiego nazwiska Luisa de Be’chamel. Sos  beszamelowy jest idealny do wszelkiego rodzaju mięs, warzyw  i różnych zapiekanek.  Stanowi bazę do tworzenia innych sosów smakowych.

Ragu'- sos boloński

Składniki:

• 300 g mięsa mielonego/mieszane/
• 1  marchewka
• 1/2 selera korzeniowego lub łodyga naciowego
• 1 mała cebula
• 3 łyzki oliwy z oliwek 
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 szklanka dobrego przecieru pomidorowego/z butelki lub puszki/
• sól , pieprz do smaku
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego

Wykonanie:

Jarzyny rozdrobnić w mikserze lub pokroić w drobną kostkę i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Podsmażyć na wolnym ogniu. Następnie dodać mięso doprawione solą i pieprzem. Dobrze podsmażone  składniki podlać winem i gotować nadal do odparowania płynu. Dodać przecier pomidorowy,bulion i gotować do  momentu, kiedy sos zgęstnieje. Czas gotowania można przedłużyć podlewając całość bulionem lub wodą , bo prawdziwe ,   tradycyjne , włoskie ragu' gotuje się nawet kilka godzin.

Gotowy sos podajemy z makaronem.  Najlepiej smakuje   z domowymi wstążkami /tagliatelle all ragu'/, ale spaghetti, czy  świderki też świetnie się z nim komponują.  Oczywiście obowiązkowo posypujemy całość świeżo startym parmezanem i listek zieleniny mile widziany /ale to po polsku/. Taki sos jest także głównym składnikiem włoskich zapiekanek  /np.lazania/                                     

Dodając do sosu aromatyczne przyprawy możemy otrzymać wersję o innym smaku,  ale to zawsze jest ragu'.