Ciastka bananowo-owsiane z sezamem i białą czekoladą:

 Ciastka bananowo-owsiane z sezamem i białą czekoladą

Ciasto" Styropian "z kokosem

To delikatny, puszysty wypiek, który smakiem przypomina sernik, choć nie zawiera sera.

Jego wyjątkowość tkwi w lekkiej masie jogurtowo-kokosowej, która doskonale komponuje się z kakaowym, kruchym spodem i chrupiącą warstwą ciasta na wierzchu. To doskonała propozycja dla miłośników subtelnych, kokosowych smaków i prostych, domowych wypieków.

Składniki

Kruche ciasto (spód i wierzch)

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła (zimnego)
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%

Masa "styropianowa"

• 500 g jogurtu greckiego lub śmietany 18%
• 3 białka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 100 g wiórków kokosowych
• 50 g masła (roztopionego
• dżem z czarnej porzeczki

Przygotowanie

Przygotowanie kruchego ciasta:

Zagnieść mąkę, kakao, cukier puder, proszek do pieczenia i masło.

Dodać żółtka i śmietanę, szybko zagnieść ciasto.

Podzielić na dwie części – jedną włożyć do lodówki, drugą do zamrażarki na ok. 30 min.

Przygotowanie masy:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.

Dodać jogurt, budyń, cukier waniliowy, wiórki kokosowe i masło, delikatnie wymieszać.

Składanie ciasta:

Blachę (ok. 24x36 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto [jasne] rozwałkować i wyłożyć na dno formy.

Nałożyć równomiernie dżem.

Następnie  wylać masę jogurtowo-kokosową.

Zamrożone ciasto[ciemne] zetrzeć na tarce na wierzch.

Pieczenie:

Piec w 170-180°C przez ok. 50-60 min (grzanie góra-dół).

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasateczka bananowe z pistacjami

Ciastka bananowo-pistacjowe z otrębami – bez jajek i cukru 

Mini serniczki amaretto

 

Muffinki bananowo-kawowe w czekoladzie ☕

Te aromatyczne muffinki to idealne połączenie słodyczy banana i delikatnej kawowej nuty.

 Upieczone w silikonowych foremkach w kształcie filiżanek, wyglądają uroczo i smakują jeszcze lepiej!

Składniki:

✅ 2 dojrzałe banany

✅ 1 łyżka soku z cytryny

✅ 2 łyżki oliwy lub roztopionego masła

✅ 3 łyżki mąki ryżowej

✅ 2 łyżki zmielonych orzechów lub migdałów

✅ 3 łyżki otrębów

✅ 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (lub mocnej parzonej kawy)

✅ ½ łyżeczki sody oczyszczonej

✅ ½ łyżeczki proszku do pieczenia

✅ 1 jajko (opcjonalnie, dla bardziej puszystej konsystencji)

Do polania:

🍫 50 g gorzkiej czekolady

🍫 1 łyżeczka oleju kokosowego

Sposób przygotowania

 Banany rozgnieć widelcem i skrop sokiem z cytryny

 Dodaj oliwę, mąkę, orzechy, otręby, sodę, proszek do pieczenia i kawę. Wymieszaj.

 Jeśli używasz jajka, dodaj je na końcu i dokładnie wymieszaj.

 Przełóż ciasto do silikonowych foremek w kształcie filiżanek.

 Piecz w 180°C przez około 20-25 minut, aż muffinki będą rumiane i sprężyste.

 W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z olejem kokosowym i polej gotowe muffinki.

Podawaj z filiżanką ulubionej kawy i ciesz się wyjątkowym smakiem! ☕❤️

 

....z plasterkami banana

...z bitą śmietaną

Rosół domowy

Rosół to klasyka polskiej kuchni – aromatyczny, pełen głębi bulion, który rozgrzewa i koi zmysły.

Idealny na niedzielny obiad, doskonały jako naturalne lekarstwo na przeziębienie i nieodłączny element rodzinnych spotkań. Sekret pysznego rosołu tkwi w dobrej jakości mięsie, świeżych warzywach i cierpliwości – im dłużej się gotuje, tym bogatszy staje się jego smak. Oto sprawdzony przepis na rosół, który zawsze się udaje!

 Esencja smaku i tradycji

Składniki/ 4 porcje/

• 1  mała porcja rosołowa ze skrzydełkiem
• 1 udko
• 1 szyjka indycza
• 300 g wołowiny (np. szponder, pręga)
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
•  seler [korzeń
• mały kawałek selera naciowego
• 1 cebula w łupince
• 1 mały pomidor
• 1 łodyżka zielonego koperku
• 2 ząbki czosnku
• kilka ziarenek pieprzu
• sól i pieprz mielony/ do smaku/
• 200 g makaronu domowego  nitki
• przyprawa [u mnie domowa] do zup/do smaku/

Wykonanie:

-Mięso umyć , przełożyć do dużego garnka /poj. ok  3,5  l/  i zalać zimną wodą /do pełna/.

-Zagotować i kontynuować gotowanie na małym ogniu  ok. 1 godzinę.

-Dolać  zimnej wody, zebrać nadmiar tłuszczu [jeśli chcesz]

-Można usunąć  utworzone szumowiny, ale nie jest to konieczne.

-Dodać obrane warzywa /w całości/  i przypieczoną na blasze cebulę.

-Dodać przyprawę do zup , czosnek, grzybek, pomidor przekrojony na pół, ziarenka pieprzu  i gotować  na bardzo małym ogniu ok.2-3 godziny bez przykrycia.

-Odstawić do sklarowania.

-Rosół przecedzić i ewentualnie doprawić do smaku.

-Podawać  gorący z domowym makaronem.

-Na talerzu doprawić świeżo zmielonym pieprzem , skropić przyprawą w płynie  posypać posiekaną natką pietruszki .

Wskazówki:

✔ Nie przyspieszaj gotowania – im wolniej się gotuje, tym lepszy smak!

✔ Nie mieszaj w trakcie gotowania, aby rosół pozostał klarowny.

✔ Dobrze dobrane mięso to podstawa – mieszanka drobiu i wołowiny daje najlepszy efekt.

✔ Nie wyrzucaj mięsa i warzyw – możesz je wykorzystać np. do pasztetu lub farszu na pierogi.

Smacznego!

Moja ulubiona wersja to "cappelletti di brodo"

Domowy rosół ma wiele zalet:

Zdrowy i odżywczy – dostarcza cennych składników, takich jak kolagen, minerały i aminokwasy, wspierając odporność i zdrowie stawów.

Naturalny skład – brak konserwantów i sztucznych dodatków, co czyni go lepszym wyborem niż gotowe buliony.

Łagodny dla żołądka – idealny dla osób z problemami trawiennymi lub w trakcie rekonwalescencji.

Rozgrzewający i kojący – świetny na chłodne dni oraz podczas przeziębienia.

Uniwersalny – można go spożywać samodzielnie lub jako bazę do innych dań, np. zup czy sosów.

Bitki drobiowe z papryką

Bitki drobiowe z papryką to szybkie i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się na codzienny obiad. Delikatne kawałki kurczaka lub indyka duszone w aksamitnym sosie winnym z papryką i przyprawami tworzą smakowitą kompozycję, która świetnie komponuje się z ryżem, kaszą lub ziemniakami.

Ciastka bananowo-orzechowe z owocami goji

Zdrowe, delikatnie chrupiące i pełne smaku! Te ciasteczka to świetna przekąska na co dzień – bez dodatku cukru, za to z mnóstwem wartościowych składników

Składniki:

•  1,5 dojrzałego banana
•  1 łyżka soku z cytryny
•  3 łyżki otrębów
•  3 łyżki posiekanych orzeszków (np. włoskich, laskowych)
•  3 łyżki mąki ryżowej
•  ½ łyżeczki sody
•  ½ łyżeczki proszku do pieczenia
•  garść owoców goji

Sposób przygotowania:

 Rozgnieć banana i wymieszaj z sokiem z cytryny.

 Dodaj otręby, mąkę ryżową, orzeszki, sodę, proszek do pieczenia i wymieszaj.

 Na koniec wsyp owoce goji i ponownie wymieszaj.

 Formuj małe ciasteczka i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

 Piecz w 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste.

Smacznego!