Zakamarki mojej kuchni

6/22/2025

Sałatka owocowa "Macedonia"

Letnia, orzeźwiająca sałatka owocowa / z moimi ulubionymi składnikami/

Składniki:

- 1/2 melona

- 1/4 arbuza

- 200 g czereśni (wydrylowanych)

- 3 morele (pokrojone w ćwiartki)

- 2 brzoskwinie (pokrojone w plasterki)

- 1 jabłko (pokrojone w kostkę)

- 250 g truskawek (umytych i pokrojonych na pół)

- sok z jednej cytryny (opcjonalnie)

- miód lub syrop klonowy do smaku (opcjonalnie)

- świeża mięta do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie owoców:

- Melon i arbuz pokrój w kostkę.

- Czereśnie wydryluj, pokrój na połówki.

- Morele umyj i pokrój w ćwiartki.

- Brzoskwinie umyj, obierz (jeśli chcesz) i pokrój w plasterki.

- Jabłko umyj, obierz (jeśli chcesz) i pokrój w kostkę.

- Truskawki umyj i pokrój na pół.

- W dużej misce połącz wszystkie przygotowane owoce.

- Skrop owoce sokiem z cytryny, aby dodać świeżości i zapobiec brązowieniu jabłka (opcjonalnie).

- Jeśli chcesz, dodaj miód lub syrop klonowy dla dodatkowej słodyczy i delikatnie wymieszaj.

- Podawaj schłodzoną, udekorowaną świeżą miętą.

Smacznego! 🍉🍑🍓

Mam nadzieję, że ta sałatka owocowa będzie będzie smakować każdemu i dostarczy wielu smakowych przyjemności!

6/08/2025

Truskawkowy torcik mrożony

....truskawkowy, piankowy torcik mrożony

Składniki: /na tortownicę ok.20 cm/

-1 białko

-3-4 łyżki cukru lub słodzika/ np.erytrytol

-150 g dojrzałych truskawek

-biszkopty podłużne typu "języczki" / u mnie Pavessini/ok.150 g

-oraz ok.1 szklanki zmiksowanych truskawek

Wykonanie:

-Truskawki zmiksować z cukrem na jednolity mus.

-Dodać świeże białko i ubijać przy pomocy miksera ,aż do uzyskania gęstej piany.

-Dno i boki tortownicy wyłożyć biszkoptami.

-Połowę pianki truskawkowej przełożyć na biszkopty.

-Ułożyć ponownie warstwę biszkoptów i pokryć pozostałą masą / masa nie musi przylegać ściśle do boków tortownicy/.

-Całość zalać musem z truskawek / powinien delikatnie spłynąć po bokach/.

-Gotowy torcik owinąć folią i wstawić na kilka godzin do zamrażalnika.

Do musu truskawkowego,którym zalałam całość dodałam kieliszk likieru owocowego.

....po wyjęciu z zamrażalnika pokroić na porcje, przełożyć na talerzyki, udekorować i można się delektować delikatnym deserkiem.

Pianka truskawkowa rozmraża się błyskawicznie...

4/17/2025

Babka migdałowo- kokosowa /keto/

Oto przepis na pyszną i prostą babkę keto, idealną dla osób na diecie niskowęglowodanowej!

Keto Babka

Składniki:

- 200 g migdałowej mąki
- 50 g kokosowej mąki
- 100 g erytrytolu (lub innego słodzika)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 duże jajka
- 150 ml oleju kokosowego (roztopionego) lub masła
- 200 ml śmietany 30% lub jogurtu greckiego (bez cukru)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli

Przygotowanie:

- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na babkę, smarując ją masłem lub wykładając papierem do pieczenia.

- W dużej misce połącz mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol, proszek do pieczenia oraz sól. Dokładnie wymieszaj.

- W osobnej misce ubij jajka, następnie dodaj roztopiony olej kokosowy (lub masło), śmietanę (lub jogurt) oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

- Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając aż do momentu, gdy składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto.

- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch.

- Piecz przez około 40-50 minut, aż babka będzie złocista i suche patyczek włożony w centrum wyjdzie czysty.

- Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie przenieś babkę na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Dzięki! Na podstawie ilości składników w tym przepisie, idealna będzie:

Forma o wymiarach:

Keksówka ok. 22–24 cm długości (standardowa), lub
Forma na babkę z kominem o średnicy 22 cm

Ten przepis da dość wilgotne, średnio wysokie ciasto – forma powinna być wypełniona maksymalnie do 2/3 wysokości. Jeśli masz mniejszą formę (np. 20 cm), możesz zrobić z niej wyższą babkę, a resztę ciasta przelać do 1–2 małych foremek silikonowych jako mini wersje.