Ryba po włosku

Pod tą  dość ogólną nazwą kryją się  różne wersje przyrządzania ryby po włosku. ....

Wybrałam jednak przepis,który poznałam kilka lat temu ,najbardziej polubiłam i najczęściej gości w mojej kuchni. Jest to przepis bardzo prosty i opiera się na typowych  dla kuchni włoskiej składnikach. Oczywiście można coś dodać,coś odjąć ,a wszystko według naszego indywidualnego smaku i pomysłu.

Do przygotowania dania potrzebowałam:

Składniki:

• 500 g filetów z białej ryby/np.dorsz/
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki kaparów z zalewy
•  ok.3/4 szklanki oliwek bez pestek /zielone i czarne/
• 2-3 łyżki oliwy oliwek
• 3/4 szklanki  białego wytrawnego wina
• szczypta cukru
• sól i pieprz do smaku
• o,5 łyżeczki tymianku 
• 0,5 łyżeczki oregano
• świeża bazylia
• zielona pietruszka do dekoracji

Wykonanie:

Żaroodporne naczynie nasmarować  oliwą i wyłożyć  filetami z ryby. Nagrzać piekarnik

do temp. 180 st.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną drobno cebulę, czosnek i tymianek ,lekko poddusić/ok.3-4 min./ Wlać wino i chwilę dusić /do odparowania alkoholu/. Dodać pokrojone pomidory z puszki wraz z zalewą i gotować ok. 10-15 min. /do lekkiego zgęstnienia sosu/.

Pod koniec gotowania dodać kapary, pokrojone oliwki, i bazylię.Wymieszać, doprawić do smaku solą i  pieprzem. Gotowym sosem pomidorowym zalać przygotowane wcześniej  filety rybne i  wstawić do  piekarnika . Zapiekać ok.30 min.

Gotową rybę posypać obficie zielona pietruszką i podawać z pieczywem