🥧 Ciasto ze śliwkami i kruszonką
❤️ Dlaczego warto upiec to ciasto?
- Wyróżnia się wyjątkową puszystością i miękkością dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego.
- Śliwki tworzą soczyste, owocowe zagłębienia, doskonale balansując słodycz maślanej kruszonki.
- Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie.
- ⏱ Czas przygotowania: 25 minut
- 🔥 Czas pieczenia / gotowania: 45-50 minut
- 🍽 Liczba porcji: 12 porcji
- 📊 Poziom trudności: Łatwy
- 📐 Wielkość foremki: Kwadratowa forma 24x24 cm
🌿 Puszyste,jogurtowe ciasto ze śliwkami i chrupiącą kruszonką to niezapomniany smak letnich domowych wypieków
🍲 Połączenie kwaskowatych śliwek z delikatnym, wilgotnym ciastem i słodką, maślaną posypką tworzy niezrównaną kompozycję. Ciasto która znika z talerza w mgnieniu oka.
🌿 Ciasto charakteryzuje się obfitością soczystych owoców oraz idealnie zbalansowaną słodyczą przełamaną aromatem cynamonu.
📋 Ciasto wyróżnia się wyjątkową puszystością i miękkością, uzyskaną dzięki dodatkowi jogurtu. Śliwki podczas pieczenia lekko zapadają się w strukturę wypieku, tworząc soczyste, owocowe zagłębienia, a całość spowita jest aromatem wanilii i cynamonu.
Składniki:
- 🍴 Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 🍴 Składniki na kruszonkę:
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 80 g zimnego masła
- 🍴 Dodatkowo:
- ok. 600 g świeżych śliwek (np. węgierki)
- cynamon do oprószenia śliwek
Przygotowanie:
2 Przygotuj kruszonkę: Do miski wsyp 3/4 szklanki mąki tortowej, 1/2 szklanki cukru pudru oraz 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Dodaj 80 g pokrojonego w drobną kostkę i lekko schłodzonego masła. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną grudki o różnej wielkości. Wstaw miskę z kruszonką do lodówki na czas przygotowania ciasta.
3 Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki.
4 Do dużej miski wbij 3 jajka, wsyp 1/2 szklanki cukru oraz 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez około 5-7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi swoją objętość.
5 Zmniejsz obroty miksera na minimum i powoli, cienkim strumieniem wlej 1/2 szklanki oleju, a następnie dodaj 1/2 szklanki jogurtu naturalnego. Miksuj tylko do połączenia składników.
6 W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki mąki pszennej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Dodaj sypkie składniki do masy jajecznej i wymieszaj delikatnie szpatułką lub łyżką tylko do momentu, aż mąka zniknie. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie straciło puszystości.
7 Przełóż gotowe ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj jego powierzchnię szpatułką.
8 Na wierzchu ciasta układa połówki śliwek dość ciasno obok siebie, skórką do dołu, lekko wciskając je w masę. Posyp owoce odrobiną cynamonu.
9 Wyjmij kruszonkę z lodówki i równomiernie posyp nią całe ciasto wraz ze śliwkami.
10 Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut do uzyskania tzw. suchego patyczka.
11 Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.
📝 Uwagi i porady:
✨ Zobacz inne wersje
- ✨ Wersja z kruszonką migdałową (z dodatkiem płatków migdałowych)
🍳 Zobacz wskazówki
- ✔ Układaj połówki śliwek dość ciasno, aby wokół każdej z nich utworzyła się bogata owocowa kieszonka z sokiem.
- ✔ Zawsze używaj bardzo zimnego masła do kruszonki i schładzaj ją w lodówce przed posypaniem ciasta.
- Wskazówka do kruszonki: Przed dodaniem do miski z mąką możesz pokroić masło w drobną kostkę i lekko schłodzić w zamrażarce przez 10 minut – dzięki temu grudki kruszonki będą jeszcze bardziej chrupkie i szybciej połączą się z sypkimi składnikami.
❓ Zobacz odpowiedzi na najczęstsze pytania
❓ Czy mogę zastąpić jogurt naturalny maślanką lub kefirem?
Tak, maślanka lub kefir sprawdzą się równie dobrze i nadadzą ciastu odpowiednią wilgotność.
❓ Dlaczego kruszonka rozpuściła się podczas pieczenia?
Kruszonka mogła się rozpuścić, jeśli masło było zbyt miękkie lub ciepłe w momencie jej zagniatania, albo jeśli ciasto włożono do niedostatecznie nagrzanego piekarnika. Zawsze używaj bardzo zimnego masła i schładzaj kruszonkę przed posypaniem ciasta.
❓ Czy śliwki nie opadną na dno formy?
Dzięki gęstej konsystencji ciasta jogurtowego oraz ułożeniu śliwek skórką do dołu, owoce utrzymają się na powierzchni i lekko zagłębią w miękisz podczas pieczenia.
❓ Czy zamiast mąki pszennej mogę użyć tortowej do samego ciasta?
Do ciasta najlepiej użyć mąki pszennej typ 450 lub 500. Mąka tortowa idealnie nadaje się do kruszonki, ale w cieście lepiej sprawdzi się uniwersalna mąka pszenna.
❓ Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?
Najpewniejszym sposobem jest wbijanie drewnianego patyczka w środek ciasta – jeśli po wyjęciu jest suchy i nie ma na nim śladów surowego ciasta, wypiek jest gotowy.
🍽 Sekret udanego przepisu
❓ Ciekawostki
🍽 Wartości odżywcze
- 🍽 Energia: ok. 310 kcal (na 1 porcję)
- 🍽 Białko: ok. 5 g
- 🍽 Tłuszcz: ok. 14 g
- 🍽 Węgle netto: ok. 40 g
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz