🍽 Kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami

🍰 Słodkie wypieki Klasyczne ciasta domowe, kruche spody i owocowe wypieki.

Są takie ciasta, które nie potrzebują szczególnej okazji. Piecze się je wtedy, gdy są jabłka, gdy zostały białka albo gdy po prostu ma się ochotę na coś domowego i sprawdzonego. To kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami jest właśnie takie – proste, naturalne i bez pośpiechu.

Delikatnie kwaśne jabłka, słodka piana białkowa i krucha baza tworzą połączenie, które pamięta się na długo.. Maliny nie są tu dekoracją – mają swoje miejsce i sens. W sezonie sprawdzają się świeże, poza nim mrożone, dodawane bezpośrednio z zamrażarki. Obie wersje dają równie dobry efekt.

Składniki – kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami

Kruche ciasto

• 🍴 400 g mąki pszennej (typ 450–500)
• 🍴 200 g zimnego masła
• 🍴 5 żółtek
• 🍴 100 g cukru pudru / plus cukier wanilinowy/
• 🍴 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 🍴 szczypta soli

Jabłka

• 🍴 1–1,2 kg jabłek (szara reneta, antonówka, ligol)
• 🍴 2–3 łyżki cukru (do smaku)
• 🍴 1 łyżeczka cynamonu
• 🍴 1 łyżka soku z cytryny
• 🍴 1–2 łyżki bułki tartej lub kaszy manny

Piana

• 🍴 5 białek
• 🍴 150 g drobnego cukru
• 🍴 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

• 🍴 ok. 150 g malin (świeże lub mrożone)

Jak przygotować kruche ciasto z jabłkami, pianą i malinami

1. 👩‍🍳 Mąkę przesiej z proszkiem i solą. Dodaj zimne masło i posiekaj. Dodaj cukier puder i żółtka, szybko zagnieć ciasto.
2. 👩‍🍳 Podziel ciasto na dwie części. Większą wyłóż do formy, nakłuj widelcem i podpiecz 15 minut w 180°C.
3. 👩‍🍳 Jabłka zetrzyj, dodaj cytrynę, cukier i cynamon. Jeśli trzeba – lekko odciśnij sok.
4. 👩‍🍳 Na spód wysyp bułkę tartą lub kaszę, rozłóż jabłka.
5. 👩‍🍳 Ubij białka z cukrem, na końcu wmieszaj mąkę ziemniaczaną.
6. 👩‍🍳 Nałóż pianę, wciśnij maliny, posyp startym ciastem.
7. 👩‍🍳 Piecz 40–45 minut w 180°C. Studź stopniowo.

Wskazówki

• ✨ Mrożonych malin nie rozmrażaj.
• ✨ Ilość cukru w jabłkach dopasuj do ich kwasowości.
• ✨ Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.
• ✨ Po całkowitym wystudzeniu kroi się najładniej.