Passatelli in brodo /serowe kluseczki w rosole

🍽 Passatelli in brodo

🇮🇹 Włoska codzienność Inspiracje kulinarne – szybkie obiady, klasyki włoskiej kuchni i lekkie, aromatyczne dania.

Pyszna włoska zupa.

Tradycyjne danie z regionu Emilii-Romanii, które zachwyca swoją prostotą i  głębią smaku.

Passatelli in brodo to jedno z tych dań, które we Włoszech kojarzą się z domem, spokojem i kuchnią babci. Pochodzą z regionu Emilia-Romagna i są symbolem prostoty oraz szacunku do składników. Kilka podstawowych produktów – bułka tarta, parmezan i jajka – zamienia się tu w delikatne kluseczki, gotowane bezpośrednio w aromatycznym rosole.

Passatelli są miękkie, delikatne i niezwykle aromatyczne dzięki parmezanowi. Gotowane bezpośrednio w gorącym rosole chłoną jego smak, tworząc danie lekkie, a jednocześnie sycące. We Włoszech podaje się je najczęściej w chłodniejsze dni lub jako pierwsze danie świątecznego obiadu.

Składniki

• 🍴 100 g bułki tartej
• 🍴 100 g drobno tartego parmezanu
• 🍴 2 jajka
• 🍴 gorący rosół (najlepiej domowy)

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 W misce wymieszaj bułkę tartą z drobno startym parmezanem.
2. 👩‍🍳 Dodaj jajka i wyrób zwarte, miękkie ciasto.
3. 👩‍🍳 Przełóż masę do praski do ziemniaków lub specjalnej praski do passatelli.
4. 👩‍🍳 Wyciskaj kluseczki bezpośrednio do gotującego się rosołu.
5. 👩‍🍳 Gotuj krótko – 2–3 minuty, aż passatelli wypłyną i staną się delikatne.

Warianty domowe

• 💡 Możesz dodać do masy odrobinę gałki muszkatołowej.
• 💡 Passatelli można gotować również w rosole warzywnym.
• 💡 Jeśli masa jest zbyt miękka, dodaj odrobinę bułki tartej.

Włoskie wskazówki

• 💡 Passatelli gotuje się zawsze bezpośrednio w rosole, nie w wodzie.
• 💡 Kluseczki są bardzo delikatne – nie należy ich mieszać zbyt intensywnie.
• 💡 Najlepiej smakują podane od razu po ugotowaniu.

🌿🍰 Smaki, do  których się wraca.