🌶️ Penne all’Arrabbiata

🍝 Kuchnia włoska Proste składniki, wyrazisty smak i klasyka prosto z Rzymu.

Kuchnia z charakterem czyli  – ognisty klasyk z Rzymu. 

 Jeśli szukacie dania, które przygotujecie w 15 minut, a które smakiem bije na głowę skomplikowane potrawy – dobrze trafiliście. Penne all’arrabbiata to kwintesencja rzymskiej prostoty. Nazwa „arrabbiata” dosłownie oznacza „wściekła”, co odnosi się do pikantnego charakteru sosu. To idealna propozycja na szybki obiad po pracy lub kolację, która rozgrzeje Was w chłodny wieczór.

Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

Sekret tego dania tkwi w jakości składników i technice. To nie jest zwykły makaron z pomidorami. Dzięki przesmażeniu czosnku i chili na dobrej oliwie, baza sosu nabiera głębokiego, aromatycznego profilu, który przenika każdą rurkę penne. To danie jest wyraziste, zdecydowane i uzależniające – raz spróbujecie, a na stałe zagości w Waszym menu.

Składniki (na 2 porcje)

• 🍴 150 g makaronu penne
• 🍴 250 ml passaty pomidorowej (lub krojonych pomidorów z puszki)
• 🍴 2 łyżki oliwy extra vergine
• 🍴 1 ząbek czosnku
• 🍴 1 świeża ostra papryczka (chili lub peperoncino)
• 🍴 Kilka listków świeżej bazylii
• 🍴 2–4 łyżki tartego parmezanu lub Pecorino Romano

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 Nastaw wodę na makaron (1 litr wody na 100 g makaronu + solidna szczypta soli). Gotuj penne 1–2 minuty krócej niż podaje producent – al dente.
2. 👩‍🍳 Na zimną patelnię wlej oliwę, dodaj drobno posiekany czosnek i papryczkę. Podgrzewaj powoli, aż czosnek zacznie uwalniać aromat (nie rumień!).
3. 👩‍🍳 Wlej passatę pomidorową i duś na średnim ogniu około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
4. 👩‍🍳 Odcedź makaron, zachowując 2 łyżki wody z gotowania.
5. 👩‍🍳 Wrzuć makaron do sosu, energicznie wymieszaj, dodaj wodę z gotowania i zdejmij z ognia.

Serwowanie i warianty

• ✨ Posyp parmezanem lub Pecorino Romano i świeżą bazylią.
• ✨ Dla łagodniejszej wersji usuń pestki z papryczki.
• ✨ Wersja bardziej rzymska – tylko Pecorino Romano.
• ✨ Penne to najlepszy wybór – rurki idealnie łapią sos.
• ✨ Dodatek natki pietruszki podkreśli świeżość dania.

Porady i wskazówki

• ✨ Woda z makaronu to płynne złoto – zawsze ją zachowuj.
• ✨ Czosnek ma być aromatyczny, nigdy brązowy.
• ✨ Jakość oliwy ma kluczowe znaczenie.
• ✨ Prosty skład = brak miejsca na kompromisy.
• ✨ Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

Kuchnia z charakterem czyli  – ognisty klasyk z Rzymu.