🍤 Risotto z krewetkami 

🍚 Kuchnia włoska • danie główne Inspiracje kulinarne – szybkie obiady, klasyki włoskiej kuchni i lekkie, aromatyczne dania.

To włoskie klasyczne danie jest nie tylko pyszne, ale także wyjątkowo eleganckie, idealne na romantyczną kolację lub specjalną okazję.

Risotto to danie, które uczy cierpliwości . Nie robisz go „przy okazji” ani w biegu. Stoisz przy kuchence, mieszasz ryż i obserwujesz, jak z każdą chwilą zmienia konsystencję. To właśnie w tym procesie kryje się cały sekret – prosty skład, ale świadome gotowanie.

W tej wersji sięgasz po klasyczne połączenie: kremowy ryż arborio i delikatne krewetki. Nie chcesz ich zagłuszyć – mają tylko podkreślić smak risotto, dodać mu lekkości i elegancji. To danie, które wygląda skromnie, ale po pierwszym kęsie wiesz, że to kuchnia z charakterem.

To risotto jest gładkie, kremowe i dokładnie takie, jakie powinno być. Ryż pozostaje al dente, ale całość nie jest sucha ani ciężka. Bulion wchłania się stopniowo, uwalniając skrobię, która naturalnie zagęszcza danie.

Krewetki smażysz krótko – tylko do momentu, gdy staną się sprężyste i różowe. Dzięki temu zachowują swoją delikatność i nie dominują nad ryżem. Na końcu masło i parmezan łączą wszystko w spójną, aksamitną całość.

Jeśli marzysz o daniu, które łączy w sobie delikatność i intensywność smaku, risotto z krewetkami to przepis, który musisz wypróbować

Składniki (2 porcje)

• 160–180 g ryżu arborio
• 250 g surowych krewetek, obranych
• 1 mała cebula lub szalotka
• 1 ząbek czosnku
• ok. 700 ml gorącego bulionu warzywnego lub rybnego
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 30 g masła
• 30–40 g tartego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Na szerokiej patelni lub w garnku rozgrzewasz oliwę. Dodajesz drobno posiekaną cebulę i podsmażasz ją delikatnie, aż się zeszkli. Czosnek dorzucasz na sam koniec – tylko na chwilę, żeby oddał aromat.

Wsypujesz ryż i dokładnie mieszasz, tak aby każde ziarenko pokryło się tłuszczem. Po chwili wlewasz wino i pozwalasz mu całkowicie odparować. Od tej chwili dolewasz gorący bulion porcjami, cały czas mieszając.

Po około 18–20 minutach ryż jest gotowy. Na osobnej patelni krótko smażysz krewetki – po 1–2 minuty z każdej strony. Risotto zdejmujesz z ognia, dodajesz masło i parmezan, mieszasz, a na końcu łączysz z krewetkami.

Wskazówki

• Jeśli lubisz świeższy akcent, dodaj odrobinę skórki z cytryny.
• Parmezan możesz zastąpić grana padano.
• Risotto podawaj od razu .

To danie najlepiej smakuje podane od razu, bez dodatków. Wystarczy talerz, odrobina oliwy i świeżo mielony pieprz.

Risotto z krewetkami to doskonałe połączenie smaków, które zachwyca gości i domowników. Spróbuj tego przepisu już dziś i przekonaj się, jak łatwo można przygotować wyszukane danie w swoim własnym domu!