Zupa pomidorowa z soczewicą i kaszą jaglaną

🍅 Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą i kaszą jaglaną

🍲 Zupy i dania jednogarnkowe Sycące, domowe i pełne smaku propozycje na każdą porę roku.

 Kolory lata na zimowym talerzu. 

Pyszna, kremowa,  sycąca zupa na rozgrzewką.

Zupa pomidorowa to klasyka, która zawsze cieszy się dużym uznaniem. A co, jeśli można ją wzbogacić o dodatkowe wartości odżywcze i sprawić, że stanie się bardziej sycąca? Tak właśnie powstała ta wersja z czerwonej soczewicy i kaszy jaglanej – prosta, aromatyczna i idealna na chłodniejsze dni.

Ta zupa pomidorowa łączy w sobie gładką passatę pomidorową, delikatną soczewicę oraz kaszę jaglaną, która dodaje energii i lekko orzechowego posmaku. Brokuły wprowadzają świeżość i chrupkość, a wędzona papryka oraz bazylia podkreślają głębię smaku. To danie, które można łatwo modyfikować według własnych upodobań.

Składniki (na ok. 4–5 porcji)

• 🍴 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 🍴 500 ml passaty pomidorowej lub 1 puszka krojonych pomidorów
• 🍴 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 🍴 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 🍴 1 cebula
• 🍴 2 ząbki czosnku
• 🍴 1 duża marchewka
• 🍴 kilka różyczek brokuła
• 🍴 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 🍴 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
• 🍴 sól i pieprz do smaku

Do podania: parmezan lub płatki drożdżowe, oliwa z oliwek, świeże zioła

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce.
2. 👩‍🍳 W dużym garnku rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę z czosnkiem.
3. 👩‍🍳 Dodaj marchewkę i smaż kilka minut, aż zmięknie.
4. 👩‍🍳 Wlej bulion oraz passatę pomidorową, zagotuj.
5. 👩‍🍳 Wsyp soczewicę i kaszę jaglaną, gotuj 15–20 minut na małym ogniu.
6. 👩‍🍳 Dodaj brokuły i przyprawy, gotuj jeszcze około 5 minut.
7. 👩‍🍳 Podawaj gorącą zupę skropioną oliwą i posypaną dodatkami.

Warianty i modyfikacje

• ✨ Zmiksuj część zupy, aby uzyskać kremową konsystencję.
• ✨ Zamiast brokuła dodaj cukinię, paprykę lub ziemniaki.
• ✨ W wersji wegańskiej użyj płatków drożdżowych zamiast parmezanu.
• ✨ Dodaj chili lub imbir dla bardziej wyrazistego smaku.
• ✨ Zupa świetnie sprawdzi się jako danie na drugi dzień.

Porady i wskazówki

• ✨ Kaszę jaglaną warto wcześniej przepłukać wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki.
• ✨ Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę bulionu lub wody.
• ✨ Przechowuj w lodówce do 3 dni – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
• ✨ Możesz ją także zamrozić w porcjach.

• Doprawianie: Dodaj bazylię, paprykę, sól i sporo świeżo mielonego pieprzu.

Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj szczyptę cukru lub miodu – to idealnie balansuje pomidory.

• Serwowanie: Nalewaj do misek, posyp obficie serem i skrop odrobiną oliwy.

• Mała rada od "szefa kuchni":

Czerwona soczewica ma tendencję do rozpadania się, co naturalnie zagęści zupę. Jeśli wolisz, aby ziarna były wyraźne, dodaj ją 5 minut później niż kaszę jaglaną.