Domowy makaron tagliatelle z dynią

Domowy makaron tagliatelle przygotowany  z ciasta  dyniowego  podany również z dynią wzbogaconą czosnkowo-rozmarynowym aromatem.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej 
• 2 jajka 
• 200 g pieczonej /ugotowanej/ zmiksowanej dyni
• mąka  semola do podsypania

Do gotowania przygotować tylko potrzebną część przygotowanego makaronu , przeliczając na porcje /ok.80-100 g na osobę/ , resztę przełożyć do plastikowego pojemnika i zamrozić.

dodatek do makaronu:/ na 2 porcje/

200 g pieczonej dyni
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 zabek czosnku
gałązka rozmarynu
sól do smaku

Wykonanie:

-Mąkę przesiać na stolnicę.

-Zrobić dołek i wbić całe jaja wymieszane z dynią.

-Zarobić ciasto /najpierw za pomocą widelca, później ręką/.

-Wyrobić gładkie ,jednolite  ciasto podsypując w miarę potrzeby mękę.

-Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na 30 min.

-Podzielić na dwie części i każdą z nich rozwałkować na grubość kilku milimetrów/ podsypując mąką. 

-Rozwałkowane ciasto przełożyć na ściereczkę i pozostawić kilka minut do lekkiego podsuszenia.

-Delikatnie podsuszone ciasto lekko oprószyć mąką, przeciąć  na pół,  nałożyć  na siebie zaokrągloną strona do środka i zwinąć w rulon. 

-Pokroić w  paski/szerokość ok. 8 mm.

-Podobnie postąpić z drugą częścią ciasta.

-Pokrojony makaron rozłożyć na stolnicy i chwilkę  podsuszyć.

-W dużym garnku zagotować wodę , posolić/ do smaku/ i wrzucić makaron /wcześniej otrzepać z mąki/

-Zamieszać i gotować do chwili wypłynięcia na wierzch.

-Ugotowany z makaron przecedzić.