Mini pączki z ricottą /Castagnole/

<-- --="" 2="" ca="" czcionk="" georgia="" post="" szablonie="" uniwersalnym="" w="" y="" z="">

🍩Domowe Mini pączki z ricotty – delikatne, puszyste ....

🍰 Karnawałowe wypieki Domowe pączki, faworki i tradycyjne słodkości w eleganckim wydaniu.

 Pączki z ricottą , czyli  castagnole di ricotta to karnawałowy smakołyk popularny we Włoszech.

To wyjątkowy deser, który zawsze zachwyca domowników i gości.

 Lekkość, delikatność i prostota  w wykonaniu.

Tłusty Czwartek to  dzień, który zawsze kojarzy się z pysznymi słodkościami. W Polsce tradycyjnie serwujemy  pączki i i faworki, celebrując ostatni czwartek przed Wielkim Postem. W tym roku zapraszam Was na nieco lżejszą alternatywę dla klasycznych pączków – mini pączki z ricotty. Są delikatne i  puszyste , a ich przygotowanie jest naprawdę proste. To przepis idealny  nie tylko na   ten  szczególny dzień – a jego zaletą jest prostota w wykonaniu- bez długiego wyrabiania i obawy, że coś się nie uda.

Mini pączki z ricotty to lekka odmiana tradycyjnych pączków, które bywają ciężkie i bardzo sycące. Dodatek ricotty sprawia, że pączki są wilgotne, miękkie i delikatne w środku. Krótkie smażenie nadaje im złocistą, lekko chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostaje puszyste i subtelne.

Składniki

• 🍴 250 g ricotty
• 🍴 2 jajka
• 🍴 100 g cukru
• 🍴 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 🍴 200 g mąki pszennej /orkiszowej/
• 🍴 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 🍴 szczypta soli
• 🍴 olej do smażenia
• 🍴 cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 W misce połącz ricottę, jajka, cukier oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
2. 👩‍🍳 W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia oraz sól, a następnie stopniowo dodawaj do masy ricottowej.
3. 👩‍🍳 Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
4. 👩‍🍳 Rozgrzej olej w głębokim garnku na średnim ogniu (ok. 170–175°C).
5. 👩‍🍳 Za pomocą dwóch łyżek nabieraj porcje ciasta i delikatnie zsuwaj je do gorącego oleju.
6. 👩‍🍳 Smaż pączki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
7. 👩‍🍳 Odsącz na papierowym ręczniku.

Warianty / dodatkowe sugestie

• ✨ Skórka z cytryny lub pomarańczy dla świeżego aromatu
• ✨ Szczypta cynamonu lub kardamonu
• ✨ Wersja wegańska: ricotta roślinna + siemię lniane zamiast jajek
• ✨ Posypanie cukrem pudrem z wanilią
• ✨ Podanie z jogurtem lub konfiturą 

Porady i wskazówki

• ✨ Nie zwiększaj temperatury oleju – pączki powinny smażyć się spokojnie.
• ✨ Pączki formowane dwiema łyżkami zawsze są lekko nieregularne – to ich urok /ciasto  bardziej gęste  łatwiej się formuje/
• ✨ Najlepiej smakują w dniu smażenia.
• ✨ Można przechować je w lodówce do następnego dnia.