Bigos ze słodkiej kapusty z papryką i pieczarkami

Zanim  sięgniemy po nasze  świeże zapasy zimowej , kiszonej kapusty  bigos można  ugotować  ze słodkiej  i świeżej . Odpowiednie dodatki i  zapach przypraw  pobudzą nasze kubki smakowe i  z pewnością ochotę na dokładkę.

Kromka świeżego domowego pieczywa uzupełnia danie , które staje się samodzielnym, pełnowartościowym posiłkiem. Bigos przygotowuję zawsze w/g własnej intuicji, 

nie korzystam z żadnych przepisów . Jedynie tradycja , doświadczenie i smak są moim przewodnikiem............bo  kto nie potrafi ugotować bigosu?

Składniki:

• 1 główka świeżej kapusty
• 200 g mięsa z pieczeni
• 150 g cienkiej kiełbasy
• 150 g boczku
• 1 cebula 
• 1papryka czerwona
• 2 pomidor
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka powideł śliwkowych lub śliwki suszone
• 2 grzybki suszone
• 150 g pieczarek
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 0,5 łyżeczki papryki słodkiej 
• szczypta papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2 łyzki octu winnego
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
-Umytą, oczyszczoną kapustę poszatkować.
-Mięso, boczek , kiełbasę , cebulę pokroić w kostkę.
-Na łyżce oliwy podsmażyć boczek, cebulę, dodać kiełbasę i mięso.
-Paprykę pokroić w paski, pomidor w kostkę.
-Kapustę umieścić w dużym garnku, podlać niewielką ilością wody i podgotować.
-Wrzucić przyprawy, grzybki,  dodać podsmażone z cebulą mięso i wymieszć, gotować na małym ogniu.
-Do gotującej się kapusty dodać pokrojoną paprykę, pomidory, koncentrat i powidła.
-Wymieszać i wrzucić pokrojone grzyby.

-Mieszając od czasu do czasu gotować  pod przykryciem do otrzymania ulubionej konsystencji i miękkości kapusty.
-Doprawić do smaku.
-Podawać z pieczywem
-Bigos odgrzewany smakuje za każdym razem coraz bardziej.