Mini ptysie z truskawkową śmietanką

 Chrupiące ,delikatne ciasto i  lekki , puszysty krem truskawkowy  z kawałkami owoców to 
słodycz, której nie potrafię  się oprzeć.........

Mini ptysie z truskawkową śmietanką to doskonały deser na letnie dni.

Ptysie można upiec wcześniej, a nadziewać bezpośrednio przed podaniem.
Na  nadzienie można wykorzystać śmietanę, krem budyniowy lub pianę z białek.
U mnie nadzienie śmietankowe.

Składniki: /ok.30 szt/

• 100 g masła 
  
• 250 ml  wody 
• 150g mąki pszennej
• 4 jajka 
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 400 ml  śmietany kremówki 
• 2 łyżki  cukru  pudru z wanilią
• 2 pełne łyżki galaretki truskawkowej
• ok. 100 gr truskawek

oraz :
polewa czekoladowa lub cukier puder i truskawki do dekoracji

Wykonanie:

-Wodę zagotować z masłem i szczyptą  soli.

-Do gotującej się wody wsypać mąkę i przy pomocy drewnianej łyżki ucierać, aż powstanie gęste, lśniące ciasto ,które powinno odchodzić od ścianek naczynia.

-Odstawić do ostudzenia. 

-Do zimnego ciasta dodawać stopniowo po jednym jajku /odczekać ,aż ciasto połączy się z każdym jajkiem/  cały czas miksując lub ucierać przy pomocy drewnianej łyżki.

-Masę przełożyć  do rękawa cukierniczego i wyciskać na blaszkę małe kopczyki pozostawiając  między nimi  odstępy /ptysie rosną/.

-Piec ok.30 minut w temp. ok.190 -200 st.C. /Długość pieczenia ptysi zależy od ich wielkości/.

-W trakcie pieczenia nie należy otwierać piekarnika. Ptysie powinny być lekko rumiane i podsuszone.

-Ostudzone ptysie przekroić na pół

-Galaretkę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody /2-3 łyżki/ i przestudzić.
-Truskawki drobniutko pokroić i połączyć z cukrem.
-Śmietanę ubić na sztywno, stopniowo dodawać  truskawki i tężejącą galaretkę.
-Masę  schłodzić , przełożyć do rękawa cukierniczego i nadziać ptysie.
-Przed podaniem posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.