Czekoladowe ciasto z kremem , jagodami i czernicami FIT

🍰 Czekoladowe ciasto z kremem waniliowym i jagodami i czernicami

Wilgotne blaty czekoladowe, aksamitny krem waniliowy i intensywnie owocowa polewa jagodowa.

• ⏱ Czas przygotowania: 30 min
• 🔥 Czas pieczenia / gotowania: 40 min
• 🍽 Liczba porcji: 12
• 📊 Poziom trudności: Łatwy
• 📊 Wielkość foremki: 22-24 cm

🌿 Jeśli szukasz deseru, który zachwyca głębią smaku i eleganckim wyglądem, to czekoladowe ciasto z kremem waniliowym i owocami leśnymi będzie idealnym wyborem.

🍓 To połączenie wilgotnych, ciemnych blatów o wyraźnym aromacie kakao z delikatną, śmietankową słodyczą mascarpone oraz orzeźwiającą nutą owoców. Jest to ciasto, które łączy w sobie domowe ciepło z wykwintnym charakterem, sprawdzając się doskonale zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i kameralnych popołudni przy kawie.

🌿 Przygotowanie tego deseru to czysta przyjemność, a efekt końcowy – z lśniącą polewą jagodową – zadowoli każdego miłośnika słodkości.

📋 Ciasto charakteryzuje się niezwykłą wilgotnością i elastycznością blatów, które niemal rozpływają się w ustach. Krem na bazie mascarpone i śmietanki jest gęsty, aksamitny i doskonale wyważony pod względem słodyczy, natomiast polewa jagodowa dodaje całości wyrazistego, owocowego balansu, przełamując intensywność czekolady swoją naturalną kwaskowatością.

Składniki:

• 🍴 2 szklanki mąki pszennej (lub keto zamiennika)
• 🍴 3/4 szklanki kakao
• 🍴 1 i 1/2 szklanki erytrytolu (keto cukier)
• 🍴 2 jajka
• 🍴 1 szklanka mleka migdałowego
• 🍴 1/2 szklanki oleju kokosowego
• 🍴 1 szklanka gorącej kawy
• 🍴 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 🍴 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 🍴 250 g serka mascarpone
• 🍴 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 🍴 2 szklanki jagód
• 🍴 3 łyżki erytrytolu, sok z cytryny, 1 łyżeczka gumy ksantanowej (do zagęszczenia polewy)

Przygotowanie

1. 👩‍🍳 Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia.
2. 👩‍🍳 Wymieszaj w misce suche składniki: mąkę, kakao, erytrytol, proszek do pieczenia oraz sodę.
3. 👩‍🍳 Dodaj mokre składniki: jajka, mleko, olej. Mieszaj mikserem na średnich obrotach do połączenia.
4. 👩‍🍳 Wlej gorącą kawę, miksując na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
5. 👩‍🍳 Przelej ciasto do formy i piecz 35–40 minut do suchego patyczka. Ostudź całkowicie w formie.
6. 👩‍🍳 Ubij bardzo zimną śmietankę na sztywno, dodaj mascarpone i wanilię, krótko zmiksuj do gęstej konsystencji.
7. 👩‍🍳 Podgrzej jagody z erytrytolem i sokiem z cytryny, dodaj gumę ksantanową, mieszaj do zgęstnienia.
8. 👩‍🍳 Przekrój ostudzone ciasto na dwa blaty. Przełóż kremem i częścią polewy jagodowej.
9. 👩‍🍳 Wierzch udekoruj pozostałym kremem i resztą polewy jagodowej.
10. 👩‍🍳 Odstaw do lodówki na minimum 60 minut przed krojeniem.

👩‍🍳 Warto wiedzieć: Schłodź ciasto przez minimum godzinę przed podaniem, aby krem był idealnie stabilny i łatwiej się kroił.

✨ Zobacz inne wersje tego dania

• ✨ Wariant Fit: Zmniejsz ilość tłuszczu i użyj jogurtu greckiego zamiast części mascarpone.
• ✨ Wariant Bez glutenu: Wybierz certyfikowaną bezglutenową mieszankę mąk do wypieków.

W mniejszej foremce z polewą czekoladową

Z jednym blatem 

Z kremem  czekoladowym  

🍳 Zobacz wskazówki

• ✔ Używaj tylko wysokiej jakości kakao, aby uzyskać głęboki, czekoladowy smak.

❓ Zobacz odpowiedzi na najczęstsze pytania

❓ Zobacz więcej

Pamiętaj o dokładnym wystudzeniu biszkoptu – to klucz do sukcesu.

🍽 Sekret udanego przepisu

• 🍽 Nie pomijaj kawy, która wzmacnia aromat czekolady.
• 🍽 Ubijaj śmietankę tylko na średnich obrotach.
• 🍽 Jagody dodawaj stopniowo do polewy.
• 🍽 Krojenie najlepiej wykonać nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.