Serduszka czekoladowe..... na ostro

  Doskonale zgrany duet,idealny związek i jeden z najstarszych połączeń smakowych ,o którym do niedawna nie mieliśmy pojęcia/bo chyba nie tylko ja/ .

 I choć pochodzi z odległego  kontynentu, również  z dużym zainteresowaniem ,ale pewną dozą  niepewności i nieufności  przyjął się również w Europie.Po raz pierwszy miałam okazję wypróbować tego zestawu w twardej,gorzkiej  czekoladzie.Fajne doznanie,miłe szczypanie .....i przyjęło się.

Ktoś wymyślił dodatek chilli do ciasteczek czekoladowych,a więc musiałam wypróbować je również.

I chyba nic w tym zestawieniu nie jest dla mnie  aż tak dziwne,bo właśnie kilka dni temu zajadałam się/dosłownie/ czekoladą z dodatkiem słodkiej soli /sale dolce di Cervia/.Doskonała!

Składniki/ok 25 szt/

• 280 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 150 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 40 g ciemnego kakao
• 60 g gorzkiej czekolady
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2  łyżeczki drobno posiekanej papryczki chilli/może być w płatkach,lub w proszku/
• szczypta soli
• ziarenka wyłuskane z laski wanilii/lub dowolny aromat waniliowy/

Ilość ostrej papryczki należy dostosować do swojego gustu.Moje serduszka nie zawierają zbyt dużej ilości  , ponieważ są dodatkowo przełożone ostrą konfiturą z peperoncino/papryczki/zobacz tutaj/

Wykonanie

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej,przestudzić.Masło utrzeć z cukrem i wanilią, dodać żółtka, chłodną czekoladę. Do masy maślano -jajecznej dodać mąkę wymieszaną z kakao,solą  i proszkiem do pieczenia.Wyrobić ciasto,a następnie zawinąć je w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godz.Przy pomocy folii rozwałkować ciasto i wykrawać ciasteczka.Piec w temp.180-190° przez ok.15 min.Po upieczeniu ciastka są bardzo miękkie,ale  po chwili twardnieją.

..........pomysł na ciasteczka pochodzi ze strony

http://www.monpetitbistrot.com Jest to przepis na ciastka czekoladowe z dodatkiem soli morskiej.

/sól zastąpiłam papryczką i dokonałam kilku zmian./