Mandarynkowe babeczki

  Delikatne  muffinkowe babeczki  o mocnym mandarynkowym akcencie .

Sezon mandarynkowy w pełni . Słodkie, soczyste i pachnące.

 Wykorzystałam je więc maksymalnie  zarówno do ciasta jak i dekoracji.  

Cienka  warstwa mandarynkowej galaretki i świeże owoce to nie tylko   fajna dekoracja  babeczek , to również  nadanie im  przyjemnego, orzeźwiającego smaku.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej 
• 80 g oleju roślinnego
• 150 g jogurtu naturalnego
• 150 ml soku z  mandarynek
• 1 łyżeczka skórki otartej z mandarynek
• 2 jaja
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

oraz: 

• sok wyciśnięty z mandarynek/ 200 ml/
• 60 g żelatyny
• cząstki mandarynek/ do dekoracji

 Wykonanie:

-Owoce dokładnie umyć.

-Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli i skórkę startą otartą z mandarynek.

-Jajka ubić z cukrem

-Sok wymieszać z olejem i  jajkami ,  dodać  do mąki .

-Całość delikatnie wymieszać do połączenia się składników..

-Gotowym ciastem napełnić  do połowy papierowe foremki umieszczone w formie muffinkowej.

Piec 20 - 25 minut  w temp.170-180 st.C.

-Babeczki wystudzić.

-Sok z mandarynek  przecedzić przez sito.

-Podgrzać doprowadzając do wrzenia,  zdjąć z ognia, wsypać żelatynę i mieszać do chwili, 

aż żelatyna  całkowicie się rozpuści .

 -Odstawić do przestygnięcia .

-Lekko tężejącą  galaretką / odlać ok.1/4 szklanki/ zalać babeczki  tworząc 

na wierzchu cienką warstwę.

-Cząstki mandarynek  zanurzyć na moment w pozostałej  galaretce i ułożyć na wierzchu babeczek.