Bucatini /grubsze spaghetti z dziurką przez całą długość/ w bardzo delikatnym, ale aromatycznym, z odrobiną pikanterii sosie pomidorowo-serowym , to kolejne makaronowe danie, które na dobre zagościło na moim stole.
Prosto, szybko i zdrowo.
Może o tej porze roku trochę trudniej o świeży koperek , a tym bardziej łodyżki świeżego kopru włoskiego. W mojej kuchni koper włoski jest stałym bywalcem, a zielone łodyżki też się znalazły. Bardzo smaczny makaron o ciekawej, kremowej konsystencji i anyżkowo-koperkowym smaku. Lubię takie dania i chętnie wprowadzam je do mojego codziennego menu,a szczególnie o tej porze roku.
Składniki:/ 4 porcje/
- 400 g spaghetti/bucatini/
- 1 ząbek czosnku
- mały kawałek peperoncino/ostra papryczka/
- kilka łodyżek zielonego kopru włoskiego/lub koperku/
- 2 łyżki oliwy z oliwek extr.
- 1/2 łyżeczki nasion kopru
- sól i pieprz do smaku
....... mój makaron bucatini kupiłam we włoskim sklepie z instrukcją przygotowania po polsku....
Wykonanie:
Umyć dokładnie zielone części kopru włoskiego/można zastąpić koperkiem/i drobno posiekać.
Ricottę umieścić w miseczce i dobrze rozetrzeć drewnianą łyżką.
Na patelnię wlać oliwę, dodać ząbek czosnku, lekko podsmażyć, dodać pomidory/zmiksowane/, papryczkę ,doprawić solą, pieprzem i dusić ok.10 min .
Dodać połowę zielonego kopru,nasiona i ricottę.
Ugotowany al dente makaron dodać do sosu pomidorowo-serowego.
Wymieszać delikatnie ze sobą wszystkie składniki, dodać pozostałą część kopru i przełożyć na talerze.
Ricottę umieścić w miseczce i dobrze rozetrzeć drewnianą łyżką.
Na patelnię wlać oliwę, dodać ząbek czosnku, lekko podsmażyć, dodać pomidory/zmiksowane/, papryczkę ,doprawić solą, pieprzem i dusić ok.10 min .
Dodać połowę zielonego kopru,nasiona i ricottę.
Ugotowany al dente makaron dodać do sosu pomidorowo-serowego.
Wymieszać delikatnie ze sobą wszystkie składniki, dodać pozostałą część kopru i przełożyć na talerze.
Podoba mi się taki sposób na makaron. A do tego odrobina pikanterii;)
OdpowiedzUsuń