Fettuccine Alfredo

Makaron w sosie śmietankowo-maślanym z dodatkiem parmezanu.

Jedno z najprostszych dań makaronowych w wersji włoskiej czyli pasta Alfreda.

Któż z nas nie pamięta  pysznego , domowego makaronu  krajanki polanego stopionym masełkiem?

 Fettuccine  Alfreda  to zupełnie  podobne danie tyle tylko, że wzbogacone kremową  śmietanką i parmezanem. Należy ono do klasyki kuchni włoskiej, ma swoje korzenie i historię…………

 Można dodać do niego odrobinę czosnku, zieloną pietruszkę kawałeczki podsmażonego kurczaka.  Pastę  Alfreda można przygotować również bez śmietany. Ugotowany , przecedzony, gorący makaron miesza się z masłem i parmezanem, dodaje się odrobinę gorącej wody /z gotowanego makaronu/ i miesza  się do momentu rozpuszczenia masła i sera, czyli utworzenia maślanego sosiku.

Składniki:

makaron fettuccine/  lub dowolna krajanka/	400	g
masło	3	łyżki
starty parmezan	80	g
śmietana kremówka	250	ml
gałka muszkatołowa	2	szczypty
sól świeżo zmielony pieprz  zielona pietruszka		do smaku do dekoracji

Wykonanie:                                                                                                

Zagotować wodę, wrzucić makaron i ugotować go al dente, zgodnie z przepisem.

W międzyczasie gdy gotuje się makaron rozgrzać masło na patelni,wlać śmietankę i mieszając gotować 2-3 minuty.

Dodać szczyptę gałki muszkatołowej , pieprz i sól

Odcedzony makaron wsypać na patelnię z sosem , posypać połową sera, dokładnie wymieszać. Jeśli wymaga doprawić do smaku.

Podawać posypany parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem. 

Makaron ozdobić zieloną pietruszką.