Piernikowe babeczki /muffinki/ z pomarańczowym akcentem -przedsmak Świąt

Tak pysznie i świątecznie zrobiło się na blogach kulinarnych, że nie sposób nie  zareagować. 

Mnóstwo pięknych, kolorowych , lukrowanych pierniczków /których u mnie niestety w tym roku nie będzie/ i dojrzewających pierników, tortowe ciasta z pysznymi kremami /coś już mam  na oku/ i kruchutkie , drobne ciasteczka /których nie  może zabraknąć/.

Ten niesamowity zapach , który wirtualnie unosi się dookoła przypomina, że święta tuż, tuż.
Nie mam w zwyczaju i nie lubię wcześniej testować i próbować przepisów świątecznych.
Najczęściej  powracam do starych sprawdzonych recept i wprowadzam obowiązkowo kilka nowości, które w końcowym efekcie są również dla mnie duża niespodzianką.

A moje świąteczne zmagania w kuchni rozpocznę dopiero w ostatnim tygodniu /tuż przed samymi świętami .Opuszczam moje skromne włoskie zakamarki i przeprowadzam się na pewien czas do mojej ukochanej polskiej kuchni. Nie mogę się już doczekać.

Póki co, piernikowy zapach nie daje mi spokoju i dziś na szybko niezawodne ,weekendowe, muffinki, które choć na chwilę zaspokoją apetyt na coś słodkiego i pachnącego korzennym przyprawami

Składniki:

• 2 jaja
• 60 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego/lub mleka/
• 1 łyżka miodu prawdziwego
• 2 łyżeczki likieru pomarańczowego
• 2 szklanka maki
• 1/2 szklanki cukru/brązowego/
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta mielonych goździków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ok.1/2 szklanki skórki pomarańczowej/ kandyzowana/

Wykonanie:

- Nagrzać piekarnik do 180 st C.

- Wymieszać składniki suche w jednej misce, a w drugiej składniki mokre.

- Następnie dodać mokre składniki do suchych.

- Wymieszać do połączenia się składników i  napełnić ciastem foremki do 2/3 wysokości.

- Piec ok 18 – 20 minut do suchego patyczka.