Pikanty mus czekoladowy z karmelizowaną gruszką /dla zakochanych/

Prosty, smaczny,  idealny na każdą okazję deser czekoladowy z karmelizowanymi owocami. 

Dodatek ostrego likieru z chili ,kilku ziarenek czerwonego pieprzu i dekoracyjne czekoladowe serduszka namalowane   wewnątrz szklaneczek, to  akcent  podkreślający , że deser można śmiało wprowadzić do walentynkowego menu.

Główne  składniki to czekolada i ostra papryczka . Prawdopodobnie  podnoszą one  poziom endorfiny, co sprawia, że czujemy się zdecydowanie szczęśliwsi...............a jeśli nawet tak nie jest, to deser jest  pyszny i warty pokusy! 

Składniki:

mus czekoladowy

•     200 ml śmietany kremówki (36%)
•     80 g gorzkiej czekolady     
•     2 łyżeczki cukru pudru         
•     2 łyżki likieru czekoladowego z peperoncino/Liquore Cioccolato Peperoncino/

karmelizowane gruszki 

• 2  duże gruszki
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki brązowego cukru

 oraz  do dekoracji :

-ziarenka czerwonego pieprzu

-50 czekolady 

-1 łyżka likieru j/w

Wykonanie:

-Gruszki obrać.

-Końcówki /z ogonkiem /odciąć. Z  pozostałej części wyciąć gniazda nasienne i pokroić w grubszą kostkę.

-Na dużej patelni podgrzać cukier z wodą, do momentu, aż uzyska brązowy kolor. 

-Dodać kostki i końcówki owoców i delikatnie mieszając podsmażyć  3-4 minuty, odstawić do  całkowitego wystudzenia.

-Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej,  przestudzić.

-Schłodzoną śmietanę  ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier.

-Ubijając nadal wlewać powoli płynną, przestudzoną czekoladę i likier.

-Krem przełożyć do szklanych pucharków.

-Na wierzchu ułożyć kosteczki gruszek.

-Końcówki gruszki/ z ogonkiem/ ułożyć na wierzchu i polać płynną czekoladą / roztopić w kapieli wodnej/ połączoną z łyżką likieru.

Całość posypać dekoracyjnie ziarenkami czerwonego pieprzu.