Churrosy

Aby urozmaicić tradycyjne i znane mi już do tej pory wypieki karnawałowe  postanowiłam

 wzbogacić mój zbiór o hiszpańskie churrosy. Nie skorzystałam jednak z oryginalnego przepisu , ale myślę ,że  przynajmniej   kształtem i sposobem wykonania je przypominają

 Są niezwykle proste do wykonania , a smakują wyśmienicie , a zwłaszcza z ciepłą czekoladą.

• 1 szklanka wody.
• 1 szklanka maki pszennej
• 60 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżka likieru Maraschino
• szczypta soli
• olej do głębokiego smażenia
• cukier puder do posypania.

Wykonanie:

-W garnku zagotować wodę z masłem i solą.

-Zdjąć  z ognia i wsypać mąkę, cały czas mieszając drewnianą łyżką.

-Ponownie postawić na ogniu i mieszając  gotować jeszcze ok. 2 minuty, aż ciasto stanie się  gładkie  i będzie odchodzić od ścianek .
-Wystudzić.
-Do  przestudzonego ciasta   dodawać stopniowo po jednym jajku i ubijając łyżką /lub mikserem/ wyrobić jednolite ciasto.                                                                                                         

-Przełożyć je następnie do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką.

-Wyciskać churrosy bezpośrednio na rozgrzany olej odcinając ciasto nożyczkami  lub oddzielając palcami.

-Smażyć kilka minut z obu stron.

-Usmażone churrosy odsączyć z nadmiaru tłuszczu, przełożyć na półmisek i posypać cukrem pudrem.

Churrosy podaje się z czekoladą, a więc u mnie również jej nie zabrakło.

 Przygotowałam czekoladę z dodatkiem cynamonu.

Składniki:

25 g gorzkiej czekolady

¼ szklanki słodkiej śmietany

¼ łyżeczki cynamonu

Śmietankę zagotować, dodać  kawałki czekolady i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się jej. Dodać cynamon i dokładnie wymieszać. Przelać do miseczki.

Z tego samego ciasta można usmażyć również okrągłe pączusie .

Wystarczy nadać ciastu odpowiedni kształt podczas wyciskania przez szprycę.

Ciasto należy wyciskać na małe kawałki  pergaminu /posmarowane olejem/, a nastepnie 

wkładać do gorącego tłuszczu partiami, papierem do góry. Pączusie po chwili odkleją się.

Smażyć z obu stron na rumiano.