Zakamarki mojej kuchni: Kasza gryczana zapiekana z brokułem i dynią

2/26/2015

Prosta w przygotowaniu i niezwykle smaczna zapiekanka z kaszy gryczanej.

Kompozycja dodanych warzyw jest zupełnie dowolna.

Ja wybrałam brokuła i dynię /u mnie świeża , dostępna w sklepach nawet o tej porze roku/. Zapiekankę można podać zarówno na obiad jak i na kolację.

Doskonale smakuje również na zimno, świetnie kroi sie w plastry .

Wielkość naczynia zależy od tego jaka wysoka ma być nasza zapiekanka.

Kaszę można również zapiec w jednorazowych , młych foremkach / muffinkowych/

Składniki:

Wykonanie:

-Kaszę gryczaną ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie.

-Brokuł i dynię ugotować na parze /al. dente/.

-Dynię pokroić w kostkę, brokuł podzielić na różyczki.

-Posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem i gałką muszkatołową.

-Naczynie do zapiekania posmarować masłem lub oliwą.

-Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno.

-Przestudzoną kaszę wymieszać z żółtkami, serem , dodać ok.50 g migdałów ,

a na koniec połączyć z ubitą pianą.

- Połowę masy ułożyć na dnie naczynia do zapiekania

-Na warstwie kaszy ułożyć różyczki brokułu i kostki dyni,

wrzucić gdzieniegdzie drobniutko pokrojoną papryczkę.

-Przykryć pozostałą kaszą.

Wierzch posypać migdałami , skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st.C.

Piec ok. 25-30minut.

Gryczane muffiny z brokułem, dynią, zółtym serem i orzeszkami piniowymi.

Zakamarki mojej kuchni