Włoskie pączki ptysiowe

Małe ptysiowe pączusie , to karnawałowy włoski przysmak .

 Choć smakują wyśmienicie nie zastapią mi tradycyjnego pączka z różaną konfiturą.

O smażeniu prawdziwych pączków mogę sobie w tej chwili tylko pomarzyć, a więc również w tym roku  mini pączusie z kremem /lub bez muszą mi wystarczyć. 

Smażone na głębokim tłuszczu, posypane cukrem lub nasączone likierem  np. Alchermes.
........w ubiegłym roku smazyłam  podobne /zobacz

 Składniki:

• ok. 250 ml wody
• 120 g masła
• 200 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 4 jaja
• kilka kropli likieru anyżkowego 

oraz

-olej do smażenia

-krem czekoladowy/nutella/ lub waniliowy/budyniowy/ do nadziewania

-czerwony likier do dekoracji/można pominąć

-cukier  puder/ lub drobny /kryształ/do posypania

Wykonanie:

-Zagotować wodę z masłem, dodać szczyptę soli.

-Wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką gotować ok. 2 min.

-Ciasto przełożyć do miski, a kiedy przestygnie dodać aromat i stopniowo  po jednym jajku /energicznie mieszając/, aż ciasto stanie się gładkie i lśniące.

-Rozgrzać olej.

-Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego / z ozdobną końcówką/.

-Na papier pergaminowy wyciskać małe  pączusie/ wielkości orzecha włoskiego/ ,które następnie przełożyć  /zsunąć/ do gorącego oleju /zachować odstępy/

-Smażyć z obu stron na złoty kolor.