| 🏷 Ciasta bez pieczenia Lekki deser z owocami i galaretką |
- ⏱ Czas przygotowania: 40 minut
- 🔥 Czas pieczenia / gotowania: 10 minut
- 🍽 Liczba porcji: ok. 20 kawałków
- 📊 Poziom trudności: Bardzo łatwe
- 📊 Wielkość foremki: 25x30 cm
🌿Sezon na truskawki to bez wątpienia najpiękniejszy i najsmaczniejszy czas w roku, na który wszyscy czekamy z utęsknieniem. Kiedy na straganach pojawiają się pierwsze, niezwykle soczyste i pachnące słońcem owoce, w naszych głowach od razu rodzą się pomysły na pyszne desery. Choć tradycyjne, pieczone ciasta drożdżowe czy ucierane mają swój niezaprzeczalny urok, to w upalne, letnie dni najchętniej sięgamy po przepisy, które nie wymagają uruchamiania piekarnika i dodatkowego nagrzewania kuchni. Właśnie wtedy idealnym rozwiązaniem staje się domowe, warstwowe ciasto truskawkowe na herbatnikach.
🍓To wyjątkowy deser, który łączy w sobie prostotę wykonania z niesamowitym, bogatym smakiem, przywodzącym na myśl beztroskie chwile dzieciństwa i weekendowe spotkania przy wspólnym stole. Przygotowanie tego deseru to czysta przyjemność, a efekt końcowy zachwyci każdego domownika
🍰To idealna propozycja na podwieczorek, który zachwyca prostotą i klasycznym smakiem domowego budyniu. Dzięki kolorowym herbatnikom spód wygląda niezwykle efektownie, a całość przygotujesz w kilka chwil.Jedynie trzeba uzbroić się w cierpliwość, bo deser wymaga dobrego schłodzenia.
🌿 Ciasto o bardzo lekkiej, "czystej" teksturze. Spód z chrupiących, łamanych herbatników kontrastuje z gęstym, ale delikatnym mlecznym kremem.
📋 To ciasto wygląda jak letni deser z dobrej cukierni, ale ma w sobie wszystko, co najbardziej lubimy w domowych wypiekach: prostotę, kremową konsystencję i świeże truskawki zatopione w lśniącej galaretce. Zamiast klasycznego spodu pojawia się tutaj nieregularna mozaika z jasnych i ciemnych herbatników low carb, która po schłodzeniu delikatnie mięknie i tworzy niezwykle przyjemną strukturę.
Gruba warstwa aksamitnego kremu budyniowego idealnie łączy się z owocami, a całość smakuje lekko, świeżo i bardzo wakacyjnie. To świetne ciasto na weekend, rodzinne spotkanie, letni podwieczorek albo deser przygotowany dzień wcześniej.
Składniki:
- 🍴 ok. 300 g herbatników (pół na pół jasne i ciemne)
- 🍴 ok. O,650 kg świeżych truskawek
- 🍴 1,2 litra mleka (3,2%)
- 🍴 3 opakowania budyniu waniliowego (każdy na 0,5l mleka)
- 🍴 5-6 łyżek cukru (lub według uznania)
- 🍴 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 🍴 800 ml gorącej wody
Przygotowanie
- 👩🍳 Formę ( najlepiej szklaną) możesz wyłożyć folią spożywczą. Herbatniki jasne i ciemne połam w dłoniach na nieregularne kawałki i rozsypać na dnie.
- 👩🍳 Szklankę pokrojonych w kostkę truskawek rozrzuć równomiernie na warstwie ciastek.( można pominąć).
- 👩🍳 Z 1,2 litra mleka odlej ok. 300 ml i wymieszaj w nim dokładnie proszki budyniowe oraz cukier. Resztę mleka zagotuj.
- 👩🍳 Na gotujące się mleko wlej mieszankę budyniową, cały czas intensywnie mieszając rózgą kuchenną, aby nie powstały grudki. Gotuj przez ok. 1 minutę, aż masa będzie bardzo gęsta.
- 👩🍳 Jeszcze ciepły budyń wlej powoli na herbatniki i truskawki. Wyrównaj wierzch szpatułką. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- 👩🍳 Na zimnym budyniu ułóż gęsto połówki truskawek (rozcięciem do dołu).
- 👩🍳 Galaretki rozpuść we wrzątku i odstaw do wystygnięcia.
- 👩🍳 Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wlej ją ostrożnie na owoce.
- 👩🍳 Ciasto musi spędzić w lodówce minimum kilka godzin, aby budyń i galaretka dobrze zastygły.
✨ Zobacz inne wersje
- ✨ Wariant z kremem budyniowym na maśle dla bardziej tradycyjnego smaku.
- ✨ Wersja z galaretką cytrynową i borówkami zamiast truskawek.
- wersja z biszkoptami .
- Wersja czekoladowa: Zamiast budyniu waniliowego możesz użyć budyniu czekoladowego o ciemnej barwie, a do masy dodać 50 g posiekanej gorzkiej czekolady. Doskonale skomponuje się to z truskawkami.
🍳 Zobacz wskazówki
Aby ciasto idealnie się kroiło i zachowało swoją strukturę po wyjęciu z formy, domowy budyń musi być odpowiednio gęsty. Użyj nieco mniej mleka niż w klasycznym przepisie na budyń i pamiętaj o dokładnym rozprowadzeniu mąki ziemniaczanej.
Truskawki przeznaczone do wnętrza kremu oraz na jego wierzch muszą być dokładnie umyte, dobrze osuszone na papierowym ręczniku i pozbawione szypułek. Nadmiar wody z owoców mógłby rozrzedzić budyń lub sprawić, że galaretka nie połączy się odpowiednio z wierzchnią warstwą.
Gorący budyń wylewaj bezpośrednio na przygotowane wcześniej herbatniki. Ciepło masy sprawi, że ciastka szybciej zmiękną, idealnie połączą się w jednolitą warstwę i stworzą stabilną podstawę deseru.
❓ Zobacz odpowiedzi na najczęstsze pytania
❓ Czy budyń bez masła nie będzie zbyt twardy?
Nie, dzięki odpowiedniej proporcji mleka będzie kremowy, ale stabilny.
❓ Czy mogę wylać zimny budyń na herbatniki?
Lepiej wylać ciepły – wtedy lepiej połączy się z pokruszonymi ciastkami.
❓ Dlaczego galaretka spływa z budyniu?
Można delikatnie "porysować" wierzch budyniu widelcem przed ułożeniem owoców, by zwiększyć przyczepność.
❓ Czy przepis wyjdzie z budyniem domowym?
Tak, pod warunkiem użycia ok. 120-140g mąki/skrobi na 1,2l mleka.
❓ Jak długo ciasto zachowuje świeżość?
W lodówce wytrzyma do 4 dni, najlepiej smakuje na drugi dzień.
❓ Zobacz więcej- deser w wersji fit
Do gotującego się budyniu możesz dodać ziarna z połowy laski wanilii – podbije to domowy charakter deseru. Zamiast mleka krowiego można użyć napoju owsianego.
Wersja fit
Składniki
Baza herbatnikowa
250 g herbatników low carb
(najlepiej pół na pół jasne i kakaowe)
Owoce
800 g świeżych truskawek
1 szklanka pokrojonych w kostkę
reszta przekrojona na połówki
Krem budyniowy
1 litr mleka migdałowego lub kokosowego
3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
erytrytol lub inny słodzik do smaku
Galaretka
2 opakowania galaretki truskawkowej bez cukru
800 ml gorącej wody
🍽 Sekret udanego przepisu
- 🍽 Zawsze rozpuszczaj budyń w zimnym mleku przed wlaniem na wrzątek.
- 🍽 Czekaj, aż galaretka będzie wyraźnie wystudzona przed wylaniem.
- 🍽 Używaj świeżych, jędrnych truskawek dla najlepszego efektu wizualnego.
- 🍽 Pozwól ciastu na długie chłodzenie, by herbatniki idealnie zmiękły, a krem stężał.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz